Суп з фаршем і квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Щоб суп з квасолею і фаршем вийшов особливо смачним, беремо два види м'яса – куряче філе і яловичину. Саме м'ясо, з якого будемо самі готувати фарш. Також нам знадобляться овочі-цибуля, морква, солодкий перець, помідор, зелень. Квасоля візьмемо суху, суп з неї виходить більш ситним. Для смаження використовуємо соняшникову олію. А для аромату – часник, лавровий лист і кріп.

2. Крок 2

   

   Квасоля обов'язково замочуємо в холодній воді мінімум на годину. Потім воду зливаємо і квасоля промиваємо.

3. Крок 3

   

   Знову заливаємо квасолю водою і ставимо варитися. Час варіння 2 години на маслом вогні з моменту закипання. За цей час майже вся вода википить. Відварити квасолю можна завчасно.

4. Крок 4

   

   Поки вариться квасоля, підготуємо фарш – перекрутити на м'ясорубці м'ясо, Краще два рази.

5. Крок 5

   

   Овочі також готуємо, миємо й чистимо їх.

6. Крок 6

   

   Поки в каструлі для супу закипає вода, нарізаємо дрібними кубиками цибулю і солодкий перець.

7. Крок 7

   

   Морквину також нарізаємо дрібними кубиками.

8. Крок 8

   

   У закипілу воду висипаємо спочатку подрібнену моркву.

9. Крок 9

   

   Через 5 хвилин до моркви в каструлю кладемо лавровий лист.

10. Крок 10

    

    М'ясний фарш викладаємо в розігріту на сковорідці соняшникову олію і починаємо смажити на сильному вогні, розминаючи і перемішуючи, щоб він став розсипчастим. Смажимо фарш хвилини 3.

11. Крок 11

    

    Потім висипаємо до фаршу подрібнену цибулю і перець, половину столової ложки солі і продовжуємо смажити на середньому вогні, помішуючи, у відкритій сковорідці.

12. Крок 12

    

    Тим часом нарізаємо дрібними кубиками помідор.

13. Крок 13

    

    Через 10 хвилин додаємо помідор в фарш, перемішуємо і готуємо фарш з овочами ще 10 хвилин на середньому вогні.

14. Крок 14

    

    Через 10 хвилин викладаємо в каструлю до морквині варену квасолю.

15. Крок 15

    

    Слідом за квасолею відправляємо в суп м'ясний фарш з овочами.

16. Крок 16

    

    Суп солимо, перемішуємо.

17. Крок 17

    

    Прикриваємо каструлю кришкою і даємо покипіти супу на малому вогні хвилин 5.

18. Крок 18

    

    Тепер подрібнюємо ножем зелень і зубчики часнику.

19. Крок 19

    

    Додаємо зелень і часник в суп, перемішуємо і через хвилину вимикаємо вогонь. Даємо супу постояти ще 5 хвилин під кришкою і подаємо на стіл.

20. Крок 20

    

    Смачний суп з фаршем і квасолею розливаємо по тарілках і подаємо на обід. Цей суп буде ще смачніше, якщо при подачі заправити його сметаною.