Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з акулячих плавників

Суп з акулячих плавників

справжній делікатес для справжніх гурманів.

Валерія

автор рецепта

0 1136

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 69 % 9 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 8 % 1 г

66 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

мені лише один раз доводилося готувати таку їжу як суп з акулячих плавників самостійно під чуйним керівництвом шеф-кухаря.

Це було під час однієї з поїздок за кордон. Але це настільки смачна страва, що я маю намір зрідка готувати його і вдома.

покрокове приготування

час приготування: 20 год

Крок 1

Зараз я розповім вам про це кулінарному рецепті. Отже, для початку беремо велику сковорідку, кладемо в неї сушені акулячі плавники, заливаємо їх окропом і залишаємо вимочуватися на ніч.
Крок 2

На ранок плавники акули обполіскувати в холодній воді і замочуємо ще на пару-трійку годин у свіжій воді. По закінченні цього часу перекладаємо плавники у велику за розмірами каструлю, поміщаємо в неї один корінь імбиру і варимо цю суміш на повільному вогні протягом приблизно 3 годин.
Крок 3

Коли вийшов бульйон охолоне, переливаємо його в іншу тару. З акулячих ж плавників обережно знімаємо шкіру, відокремлюємо кісточки, м'ясо і залишаємо лише невеликі хрящики золотистого кольору.
Крок 4

Тепер перекладаємо їх в маленьку каструльку з коренем імбиру і однією цибулиною, заливаємо все це нашим бульйоном і варимо протягом приблизно 5 годин.
Крок 5

По закінченні цього часу зливаємо бульйон, промиваємо хрящики і поміщаємо в курячий бульйон. У нього ж кладемо порізане дрібною соломкою куряче біле м'ясо (грудки) і варимо протягом 25-30 хвилин на помірному вогні.
Крок 6

По закінченні цього часу наш суп готовий, подаємо його до столу в гарячому вигляді, прикрасивши дрібно порубаним зеленою цибулькою.