Яєчне масло

проста і смачна намазка на хліб і бутерброди! Яєчне масло-це популярна намазка, що складається з вершкового масла і жовтків варених курячих яєць. Ця страва родом з Естонії. Житній хліб і яєчне масло вважаються там традиційної великодньої їжею. У Фінляндії яєчне масло намазують на гарячі карельські пиріжки. Бутерброди з яєчним маслом, дійсно, дуже смачні, а також поживні, що дуже важливо для сніданку. Чашечка кави з таким бутербродом-відмінний початок дня!

Snezhana

автор рецепта

Яєчне масло рецепт з фото крок за кроком

0 1255

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 89 % 54 г

вуглеводи 3 % 2 г

512 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Рецептів яєчного масла існує не мало. Різняться вони добавками, які доповнюють головні два компоненти – вершкове масло і жовтки варених курячих яєць. Додати до них можна все, що здається, добре поєднується з цими інгредієнтами. Для отримання гострої намазки можна додати хрін або гострий перець. Цікавий смак яєчного масла з зеленню. Відварюємо курячі яйця круто.
Крок 2

Попередньо курячі яйця потрібно помити з милом, щоб уникнути проникнення всередину мікробів. Для того, щоб яйця не лопнули під час варіння, воду, в якій вони варяться потрібно трохи посолити. Коли курячі яйця зваряться, воду зливаємо, заливаємо їх холодною водою, щоб їх було простіше очистити від шкаралупи. Коли курячі яйця охолонуть, чистимо їх. Жовтки відокремлюємо від білків. Білки можна використовувати для приготуванні інших страв.
Крок 3

Жовтки розтираємо в однорідну масу блендером або розминаємо виделкою або ложкою. Варені жовтки досить-таки м'які, тому легко впорається будь-яким кухонним приладом, навіть ручним. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Але ні в якому разі не можна розтоплювати його в мікрохвильовці або іншим способом, яєчна маса не вийде потрібної консистенції і смак буде зіпсований.
Крок 4

Вершкове масло додаємо до яєчних жовтків, додаємо сіль, чорний мелений перець і дрібно посічену свіжу зелень. Зелень можна додати будь-яку за смаком, кріп, петрушку, базилік. Масу ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися по ній. Яєчно-вершкову суміш кладемо в мисочку, акуратно розрівнюючи її і прибираємо в холодильник на 20 хвилин, щоб масло застигло.
Крок 5

Подаємо яєчне масло до столу з житнім або пшеничним хлібом. Смачного!