Кінза на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як заготовити свіжу кінзу на зиму? Цей простий рецепт покаже вам як це зробити швидко і досить просто. Адже в ньому всього два або, при бажанні, три інгредієнта. Головне, щоб зелень була свіжа і молода, тоді заготівля вийде найбільш ароматною і яскравою.

2. Крок 2

   

   Кінзу ретельно переберіть видаляючи пов'ялі, жовті або зіпсовані листочки, відріжте коріння. Особливо ретельно перевіряйте їх на наявність комах і бруду. Перші нам абсолютно не потрібні в їжі, а забруднення може зіпсувати заготовку. До того ж в землі може перебувати збудник ботулізму, що може привести до сумних наслідків. Зелень гарненько вимийте і обсушити на паперовому рушнику, вона повинна бути абсолютно сухою.

3. Крок 3

   

   Скляні банки ретельно вимийте в гарячій воді з харчовою содою і сполосніть. Потім простерилизуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Я люблю, якщо баночки невеликі, стерилізувати в мікрохвильовій печі. У чисті банки потрібно налити трохи води і прогріти при повній потужності протягом 5 хвилин, злити воду і обсушити. Це можна зробити і в духовці або над парою. Залізні кришки прокип'ятіть, після закипання, протягом 10 хвилин, потім обсушити їх.

4. Крок 4

   

   Обсушену зелень кінзи поріжте як зазвичай на салат і дуже щільно утрамбуйте в банки до плічок. Після цього залийте зелень рослинним маслом. У банку не повинно залишитися повітря, інакше заготівля дуже швидко зіпсується. При бажанні рослинне масло можете змішати з великої, що не йодованою сіллю і вже їм залити банки. Рослинна олія можна взяти абсолютно будь-дезодорована, неочищене переб'є аромат кінзи.

5. Крок 5

   

   Зберігати таку заготовку з кінзи найкраще в холодильнику на нижній полиці. Після того як банку буде відкрити використовувати її потрібно в найближчі дні. Смачного.

корисно знати