Кабачки по корейськи швидкого приготування

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кабачки по корейськи швидкого приготування? Перш за все підготуйте всі зазначені за списком інгредієнти. Кабачки для салату краще використовувати молоді. У них тонка м'яка шкірка і відсутні насіння. Морква візьміть соковиту і солодку. Соєвий соус з рецепта можна виключити і використовувати трохи більше солі. Кількість часнику візьміть на свій смак. Мені на вказану кількість продуктів вистачає три невеликих зубки.

2. Крок 2

   

   У кабачків зріжте місця кріплення плодоніжки. Морквину, цибулю і часник очистіть від шкірки. Обполосніть овочі під проточною водою і обсушити паперовими серветками.

3. Крок 3

   

   Кабачки натріть на тертці для корейської моркви. Якщо у вас немає такої терки, то наріжте овоч тонкими смужками гострим ножем. Надішліть кабачок в глибоку зручну чашу.

4. Крок 4

   

   Моркву натріть аналогічно на тертці і додайте до кабачків.

5. Крок 5

   

   Посипте зверху цукром і сіллю. Я використовувала одну столову ложку цукру з невеликою гіркою і половину столової ложки солі.

6. Крок 6

   

   Дуже добре все перемішайте, накрийте плоскою тарілкою і залиште таким чином на 25-30 хвилин. За цей час в чаші утворюється овочевий сік, а морквина і кабачки промаринуются.

7. Крок 7

   

   Через зазначений час сік з чаші злийте, а овочі відіжміть. Додайте до кабачків з морквою часник, попередньо нарізаний максимально дрібно, мелений коріандр і гострий перець (його кількість визначте самі на свій смак). До речі, якщо у вас є готова приправа для корейських салатів, то замість коріандру можна використовувати її.

8. Крок 8

   

   У сковороді розжарити рослинне масло без запаху. Лук, нарізаний великими кубиками відправте обсмажуватися. Готуйте, постійно помішуючи, на великому вогні до появи темно золотого кольору.

9. Крок 9

   

   Лук приберіть зі сковороди за допомогою великої ложки. Розпеченим ароматним маслом полийте зверху часник і приправи. Влийте соєвий соус, якщо ви його використовуєте і оцет.

10. Крок 10

    

    Все перемішайте так, щоб всі компоненти з'єдналися між собою. Спробуйте салат на смак. Додайте при необхідності сіль, гострий перець, цукор або оцет. Зелень наріжте дрібно і відправте в салат. Яка зелень краще підійде? Прекрасно доповнюють кабачки по корейськи кінза, петрушка або зелена цибуля. Я використовувала кілька гілочок молодої кінзи і 7-10 пір'я шніт-цибулі.

11. Крок 11

    

    Ще раз все перемішайте, накрийте салат кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник. Чим довше кабачки по корейськи будуть настоюватися в прохолоді, тим смачніше і більш насиченим вони стануть. Перед подачею посипте салат кунжутним насінням.