Головна
Другі страви
Риба на друге
Сазан смажений на сковороді

Сазан смажений на сковороді

для любителів риби, смачно, легко, швидко, просто! Сазан, смажений на сковороді, дивно просте в приготуванні і дивовижно смачна страва. Соковита ароматна рибка сподобається і дорослим, і дітям. Запропонуйте рибу на сімейний обід або вечерю.

Перлинка

автор рецепта

Сазан смажений на сковороді рецепт з фото покроково

0 1586

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 16 г

жири 39 % 13 г

вуглеводи 12 % 4 г

197 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити сазана на сковороді? Приготуйте все необхідне для рецепта. Я використовувала свіжовиловлену рибу. Якщо ви готуєте покупного сазана, то переконаєтеся в його свіжості. Для рецепта так само можна використовувати заморожену тушку. Для цього вийміть її заздалегідь з морозилки і разморозьте. Отже, рибу випатрати, очистіть від луски і видаліть зябра.
Крок 2

Голову можна посмажити або заморозити разом з хвостом і плавниками, а в подальшому приготувати ароматний рибний бульйон або зварити юшку. Тушку розріжте уздовж на два пласта. Кожну половинку наріжте на шматочки шириною близько 3-4 сантиметрів.
Крок 3

Кожен шматочок посоліть і поперчіть чорним меленим або запашним перцем з двох сторін. За бажанням використовуйте на цьому етапі інші улюблені спеції або суху приправу для риби.
Крок 4

Обваляйте сазана з усіх боків в борошні.
Крок 5

У сковороді з товстим дном розігрійте рафінована рослинна олія. Як перевірити чи достатньо нагрілося масло? Опустіть в нього край дерев'яної лопатки або кінчик зубочистки, якщо навколо починають утворюватися бульбашки, значить можна приступати до готування. Надішліть шматочки сазана обсмажуватися. Першою обсмажте сторону з шкіркою. Готуйте рибку від 5 до 7 хвилин на сильному полум'ї.
Крок 6

Далі переверніть шматочки на іншу сторону, полум'я плити злегка зменшіть і доведіть сазана до готовності, обсмажуючи близько 10-15 хвилин. На цьому етапі сковороду можна прикрити кришкою, я зазвичай цього не роблю і риба прекрасно прожарюється за 7-10 хвилин.
Крок 7

Готові шматочки викладіть на серветку або паперові рушники, щоб позбутися від надлишків масла. Подавайте смаженого сазана зі свіжою зеленню, овочами і всілякими салатами.

рибка, приготована подібним чином, неймовірно смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.