Головна
Закуски
Закуски гарячі
Кабачки смажені з часником помідорами

Кабачки смажені з часником помідорами

нове оформлення відомої закуски виглядає ефектніше. Кабачки смажені з часником помідорами на сковороді - не тільки гаряча закуска, що підходить для святкового столу, але і самостійне блюдо до вечері або для швидкого перекусу. Смажені кабачки ми звертаємо рулетиками і наповнюємо начинкою.

Марія

автор рецепта

Кабачки смажені з часником помідорами рецепт з фото покроково і відео

0 1327

Склад / інгредієнти

порцій:

400

Начинка:

Петрушка (гілочки)

Перець чорний мелений

Сіль

прикраса:

Петрушка

Соус:

Часник

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 50 % 10 г

вуглеводи 40 % 8 г

125 ккал

ГІ: 51 / 3 / 47

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати кабачки, смажені з часником помідорами, нам знадобиться: 2 кабачка середнього розміру (звичайні або цукіні), бажано молоді, без великих насіння; борошно для панірування і рослинне масло для обсмажування.
Крок 2

Кабачки вимити, обсушити. З двох сторін обрізати кінчики. Нарізати кабачки уздовж тонкими скибочками. Якщо шкірка у кабачків тонка, то її можна залишити, якщо шкірка щільна і може перешкодити згортанню кабачків рулетиками, то шкірку краще зрізати.
Крок 3

Начинка. Для начинки нам знадобляться середні помідори, бажано трохи витягнутої форми (типу сливовидних). Помідори нарізати часточками за кількістю пластинок кабачка.
Крок 4

Соус. Для приготування соусу нам знадобиться: майонез; часник (1 великий зубчик або 2 невеликих); петрушка або інша зелень; чорний мелений перець і сіль.
Крок 5

Часник очистити і пропустити через прес. Петрушку вимити, обсушити і дрібно порубати (чим дрібніше, тим краще). У мисочці з'єднати майонез, пропущений через прес часник, петрушку, сіль і перець.
Крок 6

Все ретельно перемішати. Соус готовий.
Крок 7

З кабачків злити виділилася рідина. Кабачки обваляти в борошні з двох сторін.
Крок 8

У сковороді розігріти олію і обсмажити пластинки кабачків з двох сторін до появи золотистої скоринки.
Крок 9

Готові кабачки перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Дати охолонути.
Крок 10

Кожну пластинку кабачка змастити соусом. Зверху викласти по часточці помідора. Скрутити кабачки рулетиками.
Крок 11

Готову закуску поставити на блюдо вертикально. Прикрасити петрушкою. Смачного!

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

замість башточок можна загорнути часточки помідорів в скибочки кабачка - і, як не дивно, змінюється не тільки зовнішній вигляд, але і сам смак звичної закуски. Майонез можна частково або повністю замінити сметаною. Смак у такий закуски вийде більш ніжним. подавати такі кабачки можна в теплому і холодному вигляді.
зазвичай, коли ми чуємо про закуску з кабачків і помідорів, то відразу представляємо башточки, в яких кружечки кабачка чергуються з кружечками помідорів, а шари промащуються майонезом. Але цю ж закуску можна уявити і в іншому оформленні.