Головна
Другі страви
Риба на друге
Риба минтай в панірувальних сухарях на сковороді смажена

Риба минтай в панірувальних сухарях на сковороді смажена

смачна і ніжна, апетитна, з хрусткою скоринкою! Риба смажена в панірувальних сухарях готується настільки просто, що з нею впорається будь-який новачок. Я готую минтай, але подібним чином можна приготувати будь-яку рибу, але бажано ту, в якій не так багато кісток.

Юлія М.

автор рецепта

Риба минтай в панірувальних сухарях на сковороді смажена рецепт з фото покроково

0 1054

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 15 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 27 % 8 г

150 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити минтай в панірувальних сухарях? Підготуйте для цього все необхідне. Для смаження можна використовувати цілу тушку риби, розрізавши її на шматочки або ж взяти вже готове рибне філе. Мені більше подобається варіант філе без кісток. Це головна перевага.
Крок 2

У невеликій мисочці з'єднайте яйця з сіллю і спеціями. Як спеції ідеальним варіантом буде готовий набір спеції для риби. Там всі інгредієнти грамотно підібрані, щоб підкреслити смак і аромат будь-якої риби.
Крок 3

Якщо минтай заморожений, то його необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери і дати йому відтанути при кімнатній температурі. З риби промокніть зайву вологу за допомогою паперового рушника. Потім наріжте минтай на порційні шматочки.
Крок 4

Кожен шматочок риби обмокніте в яєчну суміш, а потім обваляйте в панірувальних сухарях. Слідкуйте, щоб сухарі повністю покрили рибу з усіх боків. Завдяки такій ретельній паніровці рибка збереже всі соки буде соковитою.
Крок 5

Для смаження розігрійте сковороду до гарячого стану, налийте на неї рослинне масло і викладіть рибу. Сильно щільно не викладайте. Нехай кожен шматочок смажиться вільно.
Крок 6

Обсмажуйте рибу на невеликому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Крок 7

Готову рибку викладайте на паперовий рушник, щоб видалити з неї зайве масло.
Крок 8

Минтай в панірувальних сухарях готовий! Смачного!

корисно знати

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .