Швидкі пиріжки смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як смажити швидкі пиріжки на сковороді? Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, рослинне масло, вбийте куряче яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте цукор і сіль, розпушувач (або соду на кінчику ножа, гашену оцтом).

2. Крок 2

   

   Перемішайте інгредієнти. Всипте просіяне пшеничне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і добре підніметься при смаженні. Борошна може знадобитися для замісу тіста трохи більше або менше, в залежності від її якості і щільності. Але при цьому важливо не забити тісто борошном, тому додавайте її частинами, вимішуючи після кожної порції.

3. Крок 3

   

   Замісіть м'яке, що не липнуче до рук тісто. Покладіть його в пакет і залиште на півгодини на столі відпочити. Це потрібно зробити, щоб клейковина в борошні розбухла, а тісто стало більш слухняним і еластичним.

4. Крок 4

   

   Тим часом приготуйте начинку для пиріжків. У мене м'ясна, з фаршу свинини і яловичини. Але цілком підійде і будь-яка інша начинка за смаком: Картопляна, Капустяна, капуста з грибами або рис з яйцем, зелена цибуля з яйцем. Готовий або зроблений самостійно зі свіжого м'яса фарш посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно посічену цибулину, влийте трохи води для соковитості. Перемішайте масу.

5. Крок 5

   

   Готове тісто викладіть на стіл, пріпиленний борошном, скачайте його в товстий джгут, який розріжте на 10 шматочків. Розкачайте кожен шматочок в не дуже тонкий корж, покладіть в центр кожної трохи м'ясної начинки.

6. Крок 6

   

   Скріпіть краю пиріжка, можете йому надати будь-яку форму, наприклад, трикутну для різноманітності.

7. Крок 7

   

   На сковороду налийте рослинне масло для смаження, добре розігрійте його. На розігріте масло викладіть заготовки пиріжків, залишаючи невеликий простір між ними. Обсмажте на середньому вогні пиріжки з одного боку протягом 3-4 хвилин.

8. Крок 8

   

   Потім пиріжки переверніть і смажте їх до рум'яності з другої сторони. Накрийте сковороду кришкою і тримайте їх на вогні ще близько 5 хвилин, щоб м'ясна начинка добре присмажився. Готові пиріжки зніміть зі сковороди на тарілку, прокладену паперовою серветкою, щоб зайве масло вбралося в неї.

9. Крок 9

   

   Потім пиріжки перекладіть на блюдо для подачі і подайте до столу, з чаєм або кавою. Смачного!

корисно знати