Смажені часникові стрілки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   для приготування цієї заготовки вибирати потрібно молоді часникові стрілки. Моєму їх під проточною водою, після чого обсушуємо за допомогою чистого рушники. Далі стрілки можна порізати на довгі шматочки довжиною 5-6-7 см, але можна і залишити їх цілком як на фото. Останній варіант більш цікавий за зовнішнім виглядом готового блюда.

2. Крок 2

   у велику глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його на середньому вогні. Коли масло розжариться, викладаємо в нього часникові стрілки. Обсмажуємо їх до м'якого стану, час від часу заважаючи дерев'яною лопаткою.

3. Крок 3

   коли стрілки размягчатся, поливаємо їх оцтовою есенцією, добре перемішуємо і готуємо стрілки ще 5 хвилин. Пробуємо на смак і при необхідності (якщо хочеться кисліше) додаємо ще оцтової есенції.

4. Крок 4

   чистимо від лушпиння зубчики часнику, вичавлюємо їх через прес, додаємо до стрілок. Насипаємо спеції, сіль, цукор, перемішуємо, готуємо півхвилини і знову пробуємо на смак. Додаємо ще цукор, сіль або спеції, якщо здається, що їх недостатньо.

5. Крок 5

   тепер збільшуємо нагрів і готуємо стрілки, поки зайва рідина не випарується. Має залишитися тільки масло зі спеціями. Готуємо стерильні банки і кришки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Гарячі часникові стрілки кладемо в банки, заливаємо маслом зі сковороди, накриваємо кришками.

6. Крок 6

   ставимо банки з часниковими стрілками у велику каструлю з постеленим на дно рушником. Заливаємо водою так, щоб вона доходила до плічок банок. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого стерилізуємо банки протягом 10 хвилин.

7. Крок 7

   після банки закочує кришками, чекаємо повного охолодження і прибираємо на постійне місце зберігання в прохолоду (холодильник або льох). все готово!