Головна
Закуски
Закуски гарячі
Мойва на сковороді смажена з цибулею

Мойва на сковороді смажена з цибулею

проста, бюджетна, на швидку руку, найсмачніша! Смажена мойва-популярна страва, ця риба завжди була доступною і не дорогою. Однак при смаженні мойва виділяє специфічний запах, через який багато хто відмовляється її готувати. Якщо ж правильно підготувати рибу, то цього можна уникнути.

Snezhana

автор рецепта

Мойва на сковороді смажена з цибулею рецепт з фото покроково і відео

0 1034

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 8 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 14 % 3 г

134 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як посмажити мойву на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Разморозьте рибу, якщо вона була заморожена. Краще робити це природним шляхом, при кімнатній температурі. Або переклавши рибу з морозилки на нижню полицю холодильника.
Крок 2

Якщо у вас зовсім немає часу, то посмажте мойву, не потрошивши її. Однак почищена риба вийде набагато смачніше.
Крок 3

Розріжте черевце риби, видаліть нутрощі і чорну плівку зі стінок, відріжте голову. Ретельно промийте тушки під проточною водою.
Крок 4

Викладіть мойву на тарілку, збризніть її лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком, посипте порізаною свіжою зеленню кропу. Такого маринаду буде досить, щоб позбутися від специфічного рибного запаху. А можна просто покласти на рибу порізану цибулю, він теж є поглиначем різних запахів. Залиште мойву в такому вигляді на 20 хвилин. А поки очистіть і наріжте кільцями або половинками кілець цибулину.
Крок 5

На сковороду налийте рослинне масло, включіть середній вогонь. Викладіть на розігріте масло підготовлену рибу і цибулю. Щоб мойва вийшла соковитою і ніжною, досить смажити її по 3 хвилини з кожного боку. Якщо ж ви хочете, щоб мойва вийшла з рум'яною скоринкою, то збільште час смаження до 5-6 хвилин.
Крок 6

Страва готова. Подавайте смажену мойву гарячої до столу, за бажанням з гарніром, свіжими овочами або просто з хлібом. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.