Смажене м'ясо на рожні

цей кулінарний рецепт нагадує рецепт шашлику, єдина відмінність – шматки м'яса більші. Звичайно, можна приготувати смажене м'ясо на рожні і одним великим шматком, але ось засунути його в духовку – проблема. Влітку на природі, це здорово, але мій рецепт розрахований на цілорічне використання, тому м'ясо треба порізати шматками більшими, ніж на шашлик. Розмір шматків приблизно 10 на 10 см., але обов'язково плоскі, тому їх треба різати поперек волокон.

забула сказати, то свинину краще брати не жирну. Ріжемо м'ясо і укладаємо його в якусь ємність шарами. Кожен шар скроплюємо свіжим лимонним соком, якщо його немає, то використовуйте столовий оцет. Кожен шар ще й солити треба і приправами і прянощами посипати. Після проведених процедур забуваємо про м'ясо години 3. За цей час воно промаринуется і стане їжею, готової до засмажування. Якщо у вас в духовці немає обертового вертіла, то використовуємо будь-який шампур, відповідний за розміром. Нанизувати шматки м'яса треба дуже щільно, щоб здавалося, що це один великий шматок. Тепер акуратно поміщаємо його в розігрітій духовці і ставимо під нього деко, що б не втрачати сік. Цим соком ми і будемо поливати наше м'ясо, інакше воно вийде сухуватим. Не забувайте крутив зрідка повертати. Смажиться м'ясо протягом півтори години при температурі близько 200°.