На рожні - 11 домашніх смачних рецептів приготування

Рецепти для рожна гранично прості. Потрібне багаття чи камін, піч на дровах або духовка з цією опцією. Вибір тварини для приготування в домашніх умовах – виключно справа смаку, а також місця, яким ви володієте. Курку та качку готуємо й удома, а ось баранця... пряма дорога на природу чи дачу. Горизонтальні рожни переважають над вертикальними. Однак останні – ідеальний варіант для смачної шаурми. З давніх часів рили ями, розводили в них вогонь і, дочекавшись жевріючого вугілля, встановлювали жердини з нанизаною вирізкою. Крутили довго й трепетно, зрізали тонкі скибки, загортали в лаваш з овочами та зеленню – ось був бенкет.
Баранець на рожні над багаттям добрий молочний. Головне – правильно його розібрати, натерти жиром і рівномірно пропекти. За півгодини до готовності – посолити й змастити спеціями. Якщо виходить сухо – полити розтопленим курдюком (або маслом).
Для курки та дичини добрі смачні фаршировані варіанти. Наповнюємо курча яблуками, кашею, грибами, цитрусовими чи лівером. Сіль, перець і трави – майже наприкінці. Перевірити готовність – проткнути спицею. Сік рожевий – продовжуємо, прозорий – кличемо всіх до столу.