Головна
Другі страви
Риба на друге
Риба кефаль смажена в панірувальних сухарях по-одеськи

Риба кефаль смажена в панірувальних сухарях по-одеськи

Кефаль не всі пробували, а даремно - риба шалено смачна і ніжна! Смачно. Легко. Риба за цим рецептом виходить дуже ніжною і соковитою. Кефаль смажена в клярі по-одеськи готується швидко.

♚Larisynshik

автор рецепта

Риба кефаль смажена в панірувальних сухарях по-одеськи рецепт з фото покроково

0 1292

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 49 % 17 г

жири 31 % 11 г

вуглеводи 20 % 7 г

214 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Кефаль очистити, вимити, розрізати на середні шматки. Кожен шматок риби звільнити від кісток.
Крок 2

Беремо курячі яйця.
Крок 3

Курячі яйця збиваємо з сіллю і чорним перцем. Ось що повинно вийти.
Крок 4

Філе кефалі залити збитим яйцем.
Крок 5

Вмочити нашу рибу в панірувальні сухарі. Тобто робимо паніровці.
Крок 6

Смажимо шматочки кефалі в паніровці на розігрітій олії.

Рекомендую подивитися ще один хороший рецепт риби смаженої в сухарях . Думаю він вам теж сподобається. смачного!
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.