Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Риба в клярі на сковороді

Риба в клярі на сковороді

соковита рибка в хрусткому клярі сподобається всім! Незвичайно хрусткий кляр над соковитою ніжною рибкою! Блюдо дуже смачне і ароматне, - будь-яка, навіть найпростіша риба заграє новим смаком в такому клярі!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Риба в клярі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1063

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 15 г

жири 49 % 18 г

вуглеводи 11 % 4 г

239 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Поготовьте всі необхідні продукти. Пару слів про рибу. Страви "в клярі" передбачає поїдання його без розбору є кістки в ньому чи ні. Тому знадобиться рибне філе і, звичайно, охолоджене, а не заморожене, тому що заморожені продукти втрачають більшу частину своїх поживних речовин. У мене філе судака. Масло можна використовувати будь - яку рослинну, але воно повинно бути рафінована, - в іншому випадку, воно буде пригорати.
Крок 2

Борошно змішайте з сіллю. Рекомендую обов'язково просівати борошно, - в цьому випадку кляр вийде дуже повітряним і більш хрустким. До речі, і борошно може бути різна і від того, яку муку ви виберете,буде змінюватися і смак готового блюда. Це може бути риба і в рисовому клярі, і в гречаному клярі, і в вівсяному клярі. Кожен раз може вийти новий смак. Також на цьому етапі можна додати в борошняну суміш свої улюблені спеції і приправи.
Крок 3

Рибне філе добре промийте, обсушити, наріжте не дуже крупно. Саму рибу солити не треба, а то вона може вийти сухуватою, - адже сіль виводить воду.
Крок 4

У мисці розбийте яйце, трохи підсолити його. Занурте в яєчну суміш по черзі кожен шматочок риби.
Крок 5

Обваляйте добре в борошняної суміші. Для більш щільного клярі можна ще раз занурити в яйце і ще раз в борошняну суміш.
Крок 6

У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Масло може бути абсолютно будь-яким на ваш смак: від бавовняного до звичайного соняшникової. Викладіть шматочки запанірованої риби. Обсмажуйте на невеликому вогні близько 5-7 хвилин.
Крок 7

Потім акуратно переверніть шматочки риби, щоб не пошкодити кляр і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Риба готується досить швидко і зазвичай цього часу буває достатньо, щоб довести її до повної готовності. Але якщо раптом у вас досить товсті шматки риби, краще повторити процедуру обсмажування з кожного боку ще хвилин по 5-7.
Крок 8

Кляр виходить надзвичайно хрустким, а рибка соковитою і ніжною. Подавайте до столу відразу, поки блюдо гаряче. Смачного!