Головна
Другі страви
Риба на друге
Риба на багатті на решітці на вугіллі

Риба на багатті на решітці на вугіллі

ароматна, соковита, святкова, приголомшливо смачна! Риба на багатті на решітці на вугіллі - це справжній делікатес. Лимон, перець, масло і щіпка солі - ось і все, що Вам буде потрібно для її приготування! Така рибка підійде і на святковий стіл, і на сімейну вечерю.

Перлинка

автор рецепта

Риба на багатті на решітці на вугіллі рецепт з фото покроково і відео

0 1051

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 79 % 30 г

вуглеводи 18 % 7 г

289 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як посмажити рибу на багатті і яку краще використовувати? На мангалі рекомендується готувати жирну, м'ясисту рибу з невеликою кількістю кісток. Прекрасним варіантом є форель, сьомга, кета, тунець або морський окунь. Відмінно вийде короп або карась. У рецепті використовувалася тигрова форель середніх розмірів. Рибу випатрати, очистіть від луски і видаліть зябра.
Крок 2

Перець горошком подрібніть в ступці. Він приголомшливо ароматний і прекрасно доповнить форель. Можна використовувати готовий мелений чорний або запашний перчик.
Крок 3

Форель помийте і обсушіть рушником або серветками. Приберіть всю зайву рідину. Посипте рибу сіллю з усіх боків і всередині. Так само приправте чорним перцем і за смаком сухим розмарином. Розмарин чудово доповнює морську рибу. Якщо у вас короп або карась, то замість розмарину візьміть, наприклад, базилік або щіпку орегано.
Крок 4

Видавіть зверху сік половини лимона. Слідом полийте рибу оливковою олією.
Крок 5

Масажними рухами рівномірно розподіліть сік лимона, масло і спеції по всій тушці.
Крок 6

Надішліть рибу в целофановий пакетик або обмотайте харчовою плівкою і залиште таким чином на деякий час. Зазвичай рибі невеликих розмірів досить для маринування близько 30-40 хвилин.
Крок 7

В цей час розпаліть мангал. Коли прогорить багаття і залишаться вугілля, можна приступати до наступного кроку.
Крок 8

Чисту, суху решітку добре змастіть маслом. Викладіть форель на решітку.
Крок 9

Відправте на мангал. Періодично перевертаючи, готуйте рибу до появи апетитною скоринки.
Крок 10

Коли риба буде вже практично готова полийте її невеликою кількістю соку лимона з обох сторін і залиште ще на якийсь час на мангалі. Час запікання форелі залежить від ступеня спека вугілля і розміру риби (я запікала в цілому 20 хвилин).
Крок 11

Подавайте готову рибку зі свіжою зеленню, овочами і нарізаними тонко часточками лимона.
Крок 12

Виходить ніжне і приголомшливо смачне м'ясо!

для приготування на багатті краще використовувати свіжу рибу. так само можна взяти рибку з заморозки (її попередньо варто розморозити при кімнатній температурі і тільки потім маринувати). приємного вам апетиту!
для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.