Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Філе тріски в клярі на сковороді

Філе тріски в клярі на сковороді

шалено смачно, в найкращому клярі для риби! Філе тріски на сковороді можна приготувати самими різними способами. Щоб риба була соковитою, готуйте її в клярі. До речі, за цим рецептом можна посмажити будь-рибне філе.

Юлія М.

автор рецепта

Філе тріски в клярі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1275

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 13 г

жири 15 % 5 г

вуглеводи 45 % 15 г

155 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити тріску на сковороді? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Якщо риба в замороженому вигляді, то її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Для прискорення процесу розморожування не варто опускати рибу в гарячу воду. При цьому вона втратить всі соки і буде суха. Я, зазвичай, кладу рибу в друшляк напередодні ввечері. Так з неї стече зайва рідина.
Крок 2

Філе тріски промокніть паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки. Побризкайте рибу трохи лимонним соком. Це прибере занадто нав'язливий рибний запах.
Крок 3

Для приготування клярі з'єднайте яйця з молоком і додайте трохи солі і спецій. Можна використовувати готовий набір спеції для риби. Все перемішайте.
Крок 4

Потім підсипати борошно і замішують кляр. Він повинен бути однорідний, без грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером. По остаточному кількості борошна орієнтуйтеся по консистенції клярі. Він повинен бути трохи густий, щоб не стікав з риби при смаженні.
Крок 5

Кожен шматочок риби повністю занурте в вийшла кляр.
Крок 6

Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть рибу в клярі на сковороду і обсмажте її по 2-3 хвилини з кожного боку. Вогонь зробіть поменше, щоб риба встигла прожаритися всередині, а сам кляр не почав підгоряти.
Крок 7

Готові шматочки риби стануть апетитного золотистого кольору.
Крок 8

Готову рибку викладайте на паперовий рушник, щоб видалити з неї надлишки масла.
Крок 9

Тріска в клярі на сковороді смачна в якості самостійної закуски для святкового столу. Так само, можна доповнити рибу гарніром, наприклад, з картопляного пюре. Смачного!

корисно знати

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .