Кримські чебуреки з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кримські чебуреки, такі як продають в Криму? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде абсолютно з будь-якого м'яса, готують такі чебуреки навіть з овочами і сиром. Він може бути як покупним, так і зробленим самостійно вдома.

2. Крок 2

   

   Спочатку приготуйте тісто для чебуреків. Як зробити тісто? Борошно просійте в глибоку миску.

3. Крок 3

   

   Візьміть простий стакан і розбийте в нього яйце.

4. Крок 4

   

   Долийте в склянку холодної води до країв, додайте сіль. Акуратно, щоб не розплескати рідину, збовтайте виделкою вміст до однорідного стану.

5. Крок 5

   

   Вилийте отриману суміш в миску з борошном.

6. Крок 6

   

   Добре розмішайте борошно з водою виделкою, щоб утворилися пластівці, як на фото.

7. Крок 7

   

   Тепер влийте туди одну третину склянки рослинного масла, перемішайте.

8. Крок 8

   

   Руками замісіть тісто так, щоб зібрати всі пластівці разом. Тісто не повинно бути гладким, тому довго місити його не потрібно. Як тільки пластівці перестають відпадати від тесту, заміс припиняйте. Саме це і зробить тісто листковим після смаження.

9. Крок 9

   

   Покладіть тісто в целофан або харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

10. Крок 10

    

    Займіться начинкою. Як зробити начинку? Цибулю очистіть і подрібніть будь — яким зручним способом-наріжте ножем, натріть на тертці або пробийте в блендері. Лук для фаршу береться з розрахунку 1:1. Велика його кількість зробить фарш соковитіше і смачніше. До м'ясного фаршу додайте подрібнену ріпчасту цибулю. Вбийте в нього яйце, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Влийте в фарш холодну воду, вимісити його до однорідного стану. Начинка готова.

11. Крок 11

    

    Дістаньте з холодильника тісто. Зробіть чебуреки зручним для вас способом. Можете розділити тісто на шматочки і кожен розкачати в гурток. А можете, як це зробила я, розкачати все тісто в великий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою блюдця. Розкачуйте тісто тонко, підсипаючи борошно, щоб тісто не липло до качалці і робочої поверхні.

12. Крок 12

    

    Викладіть по столовій ложці начинки на половинку кожного гуртка і накрийте його другою половиною.

13. Крок 13

    

    Прокатайте краю чебуреків блюдцем, щоб вони добре зліпилися. Додатково притисніть їх виделкою.

14. Крок 14

    

    Розігрійте рослинне масло в сковороді або казані з високими бортиками на середньому вогні. Викладіть в масло чебуреки так, щоб вони не заважали один одному, по дві або три штуки в залежності від розмірів вашої посуду. Обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки, під закритою кришкою, щоб масло не розбризкувалося. У процесі смаження можете перевернути чебуреки кілька разів, для рівномірної прожарювання. Зручно це робити двома виделками.

15. Крок 15

    

    Готові чебуреки викладіть на паперовий рушник або серветку, щоб видалити надлишки масла.

16. Крок 16

    

    Тісто виходить листковим і хрустким.

17. Крок 17

    

    Чебуреки готові. У мене вийшло 20 чебуреків середнього розміру, близько 10 см.Якщо будете ліпити чебуреки більшого розміру, то їх вийде менше. Смачного!

корисно знати