М'ясо шпиговане

ароматне м'ясо з часником і спеціями, запечене в духовці! Таке м'ясо часто готую на святковий стіл. Рецепт легкий, часу на підготовку йде не більше 15 хвилин, ну а запікати потрібно не менше 2 годин. Таке ж м'ясо можна приготувати і на плиті в утятніце, щільно накритою кришкою. При цьому води влити трохи більше, вогонь повинен бути мінімальний, а кришку протягом 2-х годин готування не піднімати.

Олена

автор рецепта

0 1975

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 15 г

жири 59 % 23 г

вуглеводи 3 % 1 г

269 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1

М'ясо для запікання беремо свиняче, але не дуже жирне. Для цього найкраще підійде задня частина.
Крок 2

для шпигування зубчики часнику розрізаємо уздовж, щоб зручніше було проштовхувати в прорізи.
Крок 3

М'ясо обполіскувати холодною водою, обсушуємо серветкою. Вістрям ножа робимо глибокі прорізи вглиб і відразу ж в кожну проріз вкладаємо по шматочку часнику так, щоб він добре зафіксувався і не випадав. Часник повинен потонути і не бути видно.
Крок 4

далі рясно натираємо шпигувати часником шматок м'яса спеціями і сіллю, потім обмазуємо майонезом.
Крок 5

підготовлене м'ясо укладаємо в глибоку форму для запікання, вливаємо на дно трохи води, приблизно третину склянки, і накриваємо форму кришкою або фольгою, не залишаючи зазору.
Крок 6

поміщаємо м'ясо в розігріту до 190 градусів духовку спочатку на 90 хвилин.
Крок 7

Через 90 хвилин фольгу або кришку знімаємо і продовжуємо запікати м'ясо у відкритій формі ще 30 хвилин.
Крок 8

готове шпиговане м'ясо дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо. М'ясо можна нарізати гарячим, воно дуже ароматне і смачне.
Крок 9

Шпиговане м'ясо ще краще нарізається, коли його охолодити в холодильнику. Скибочки такого м'яса можна красиво розкласти на тарілці при подачі на стіл.