Головна
Другі страви
Омлет
Повітряний омлет на сковороді

Повітряний омлет на сковороді

цей повітряний омлет відомий ще під назвою «куля». Цей пишний омлет справляє незабутнє враження на всіх, хто його бачить. І дійсно-вигляд у омлету просто приголомшливий: білосніжна повітряна серединка і золотава скоринка. І саме чудове в тому, що готується омлет простіше простого.

Марія

автор рецепта

Повітряний омлет на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1002

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 48 % 11 г

вуглеводи 4 % 1 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати повітряний омлет на сковороді, нам знадобиться: 4 яйця; 2 ст.л. молока; 1 ч. л. оливкового масла; ½ ч. л. солі і щіпка суміші мелених перців.
Крок 2

Білки акуратно відокремити від жовтків. У білки не повинно потрапити ні краплі жовтка, інакше білки не зіб'ються. Білки прибрати в холодильник.
Крок 3

До жовтків влити молоко, додати суміш перців і злегка збити виделкою.
Крок 4

Охолоджені білки збити міксером з дрібкою солі до отримання повітряної щільної піни.
Крок 5

Суху сковороду за допомогою пензлика змастити оливковою олією. Зверху вилити жовтки і, нахиляючи сковороду, рівномірно розподілити їх по всій поверхні. Смажити жовтки на середньому вогні.
Крок 6

Як тільки жовтки схопляться знизу, зверху викласти збиті білки акуратно розрівнюючи, щоб не вилазили за межі яєчного млинчика.
Крок 7

Накрити сковороду кришкою і готувати на мінімальному вогні 5-8 хвилин. За цей час білок повинен ущільнитися. Якщо натиснути на нього пальцем, то він спружинит і не прилипне до руки.
Крок 8

Перекласти омлет на блюдо.
Крок 9

Розрізати навпіл і скласти білкової стороною всередину. Нарізати омлет порційними шматочками і подати до столу. Смачного!

я багато різних омлетів приготувала, але можу з упевненістю сказати, що цей - справжня перлина в моїй колекції. Причому до недавнього часу я про нього нічого не знала, навіть жодного разу не траплялося жодної картинки в Інтернеті (що дивно, адже шанувальників у цього омлету чимало). Інакше приготувала б це повітряне диво набагато раніше. готується такий омлет легко, вийде з першого разу - головне гарненько збити білки. Вони повинні бути збиті в дуже щільну піну. У цьому весь секрет успіху. Буває, що жовтки зверху збиті, а внизу залишається невзбітий рідкий білок. Ось цього потрібно уникати і стежити, щоб все було збито рівномірно. В іншому проблем виникнути не повинно.