Головна
Другі страви
Друге з капусти
Котлети з цвітної капусти найсмачніші

Котлети з цвітної капусти найсмачніші

простий спосіб приготування корисних овочевих котлет! Цікавий рецепт вегетаріанської кухні. Підійде для тих, хто дотримується суворого посту і навіть веганам, тому що не містить яєць. Досить простий рецепт швидкого приготування смачних дієтичних котлеток!

Оленка

автор рецепта

Котлети з цвітної капусти найсмачніші рецепт з фото покроково і відео

0 1077

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Льон (замочений на ніч)

Пшеничне цільнозернове борошно

Морська сіль

Спеції сухі (коріандр, кардамон, мускатний горіх)

Оливкова олія

Вода (щоб замочити льон)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 3 г

жири 44 % 11 г

вуглеводи 44 % 11 г

148 ккал

ГІ: 51 / 49 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити котлети з цвітної капусти найсмачніші? Приготуйте всі інгредієнти.
Крок 2

Помийте цвітну капусту, виріжте все зіпсовані місця. Розділіть на суцвіття. А суцвіття в свою чергу поріжте на невеликі шматочки, щоб вони змогли перемолотися в м'ясорубці.
Крок 3

Очистіть і поріжте цибулю і моркву. Потім також поріжте на невеликі шматочки.
Крок 4

У м'ясорубці перемеліть цвітну капусту, цибулю і моркву. Я молола на дрібній насадці.
Крок 5

Помийте і поріжте свіжий кріп.
Крок 6

Додайте кріп в перемелену овочеву суміш.
Крок 7

Додайте сіль і спеції і гарненько все перемішайте.
Крок 8

Тепер візьміть замочений на ніч льон і відправте його в блендер, додавши трохи водички. Перемеліть його. Це буде замінник яйця. Покладіть 4 ст.л. такого льону в наш фарш.
Крок 9

Додайте також борошна і гарненько все перемішайте. Муки додавайте стільки, щоб наш "фарш" придбав досить щільну консистенцію.
Крок 10

Потім формуйте котлетки з овочевого фаршу і відправте на сковорідку з уже розігрітим оливковою олією і підсмажуйте котлети на невеликому вогні до рум'яної скоринки з однієї й іншої сторони.

Пропоную Вашій увазі рецепт овочевих котлеток без рису, без бобових і без яєць. ви можете в цьому рецепті замочений перемелений льон замінити на яйце, якщо ви їх вживаєте. також можна капусту трохи відварити, якщо вам незвично робити котлети з сирої капусти. Можете обваляти котлетки або в молотом сухому льоні, або в панірувальних сухарях, або в борошні. Я посмажила без нічого і дуже добре вийшло. Тільки коли формувала котлети, фарш трохи лип до рук. спеції і зелень можна вибирати на свій смак. Мені ще подобається в овочеві або бобові котлетки додавати спеції "курка гриль". Вони тоді виходять пікантні, з острінкой і дуже нагадують м'ясні. з овочами також можна експериментувати. Можна додати корінь селери замість або разом з морквою. У ньому багато натрію, тому їх можна буде солити поменше, і ще селера додасть приголомшливий аромат і смак. подавати їх можна до картопляного гарніру або з кашею, також можна подавати до бобових або з салатом зі свіжих овочів. смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .