Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з корейки свинини

Шашлик з корейки свинини

приголомшливо смачний і ароматний - такого ви ще не пробували! Шашлик з корейки свинини варто спробувати всім любителям пікніків і виїздів на природу. Маринад зі сметани зробить м'ясо дуже соковитим і апетитним, а сухі спеції додадуть особливий аромат.

Перлинка

автор рецепта

Шашлик з корейки свинини рецепт з фото покроково

0 1269

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 20 г

жири 37 % 13 г

вуглеводи 6 % 2 г

214 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити шашлик з корейки свинини? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. М'ясо краще взяти свіже, що не заморожене, тоді шашлик вийде особливо соковитим і смачним. Наріжте корейку на стейки так, щоб на кожному шматочку залишилася кісточка. М'ясо обполосніть і обсушити паперовими серветками. На корейці не повинно бути залишків води, це дуже важливо.
Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть і обсушити. Зробіть маринад. У глибоку невелику ємність відправте сметану. Додайте спеції за смаком. Я використовувала по неповній столовій ложці копченої паприки, хмелі-сунелі, мелений чорний перець і сухий базилік. Додайте сіль.
Крок 3

Все ретельно перемішайте до однорідної маси і до тих пір, поки сіль повністю розчиниться. Лук наріжте кільцями або чверть кільцями. Товщину кілець зробіть близько 0,5 см.
Крок 4

У велику зручну для маринування чашу відправте цибулю. Пам'ятайте колечка руками, щоб утворився цибульний сік. Викладіть слідом корейку.
Крок 5

Далі додайте сметанний маринад.
Крок 6

Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок свинини виявився в сметані. Скористайтеся для зручності гумовими рукавичками. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години. Чим довше маринується м'ясо, тим смачніше воно буде. Ідеально, якщо ви залишите корейку на ніч. Якщо ви маринуєте свинину на природі, то приберіть м'ясо в тінь. В цьому випадку 1 - 1,5 ч.буде досить, для того, щоб корейка промаринувалося.
Крок 7

Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить, встановіть решітку. Викладіть корейку обсмажуватися.
Крок 8

Готуйте свинину періодично перевертаючи з одного боку на іншу.
Крок 9

Коли м'ясо покриється золотистої апетитною скоринкою, зробіть надріз на одному зі шматочків гострим ножем. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий!
Крок 10

Не тримайте корейку на вугіллі занадто довго, інакше вона вийде суха і жорстка.
Крок 11

Шашлик зі свинячої корейки готовий! Подавайте його виключно в гарячому вигляді!

Запропонуйте до корейці свіжі овочі, салати і соуси. Так само добре поєднуються з м'ясом гриби і картопля, приготовані на вугіллі. приємного вам апетиту!
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.