Креветки темпура

смачні смажені в клярі у фритюрі креветки. Креветки темпура-традиційне японське блюдо, що представляє собою смажені креветки з хрусткою скоринкою зовні і соковиті всередині. Секрет отримання смачного продукту залежить від використовуваних продуктів і дотримання технології.

Snezhana

автор рецепта

Креветки темпура рецепт з фото покроково

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 10 г

жири 45 % 17 г

вуглеводи 29 % 11 г

233 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Креветки можна використовувати для цієї страви будь-які, але зручніше, звичайно, великі, наприклад, королівські або тигрові креветки. Молюски ретельно промиваємо і просушують.
Крок 2

Якщо креветки неочищені, то необхідно видалити голову, хвіст і зняти панцир. Зручніше це зробити, якщо заморожені креветки потримати трохи в теплій воді.
Крок 3

Готуємо кляр, головним компонентом якого є спеціальна темпурная борошно. Її нескладно зараз знайти в спеціалізованих відділах торгових центрів. Але якщо такий продукт складно придбати, можна приготувати його самостійно з суміші пшеничного, рисового, кукурудзяного борошна, крохмалю і морської солі. У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо воду, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Крок 4

Можна влити кілька крапель соєвого соусу для особливого аромату. Збиваємо інгредієнти віночком до отримання однорідної суміші. Всипаємо темпурне борошно в миску з рідиною невеликими порціями, одночасно другою рукою віночком перемішуючи суміш, щоб не утворилося згустків. Коли суміш стане густою як рідка сметана, борошно припиняємо підсипати.
Крок 5

На сковороду з товстим дном і високими стінками наливаємо рослинне масло, добре Розжарюємо його. Креветки занурюємо в кляр. Якщо креветки великі, то їх можна надіти на дерев'яні шпажки і по одній занурювати в кляр. У мене дрібні креветки, тому я їх опускала в кляр партіями, і виделкою викладала в киплячу олію.
Крок 6

Залишаємо креветки в маслі на сковороді, буквально, на кілька хвилин, поки скоринка у низ не придбає золотистий Колір, головне, не перетримати їх на вогні. Шумівкою знімаємо креветки зі сковороди, викладаємо їх спочатку на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося в папір. Креветки перекладаємо в блюдо для подачі і подаємо до столу з соусом за бажанням. Смачного!

історія свідчить, що креветки темпура спочатку виникло не в Японії, а в Португалії, в перекладі з іспанської слово «темпура» означає «часи», оскільки блюдо готували в період посту, коли не можна було вживати в їжу м'ясо, птицю і молочні продукти, а дозволялися морепродукти і овочі.