Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик в гранатовому соку

Шашлик в гранатовому соку

смачний, ароматний шашлик для всіх друзів! Шашлик в гранатовому соку виходить дуже смачний, соковитий і ароматний. Приготувати його в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. Ділюся з вами рецептом.

Юлія М.

автор рецепта

Шашлик в гранатовому соку рецепт з фото покроково

0 1398

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 10 г

жири 61 % 22 г

вуглеводи 11 % 4 г

254 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування шашлику в гранатовому соку підготуйте всі необхідні спеції. Використовуйте їх на свій смак, але потроху.
Крок 2

Для приготування маринаду цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями. Складіть його в простору чашу, в якій буде маринуватися шашлик. Додайте всі спеції і трохи солі. Додайте поламаний лавровий лист. Перемішавши.
Крок 3

Свинячу шию наріжте на порційні шматки середнього розміру. Сильно дрібно різати не треба, так як незручно буде нанизувати на шампура. Нарізане м'ясо складіть в чашу до маринаду.
Крок 4

Гранати очистіть від шкірки і прожилок. Складіть все в невелику каструлю. За допомогою склянки або гуртки видавіть з граната сік.
Крок 5

Процідіть сік через дрібне сито. З цього вийде приблизно 250-300 мл гранатового соку.
Крок 6

Залийте м'ясо свіжим соком граната.
Крок 7

Все добре перемішайте. Зручно це робити руками. Потім накрийте кришкою або, найкраще, обмотайте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 8-10 годин.
Крок 8

Добре замариноване м'ясо нанизуйте на шампура.
Крок 9

Готуйте на гарячому вугіллі, рівномірно провертаючи, щоб м'ясо не підгорає, а добре присмажився.
Крок 10

Готовий шашлик подавайте зі свіжими овочами і свіжою зеленню. Доповніть його улюбленим соусом. Смачного!

який буде готовий шашлик залежить від того, як замаринувати м'ясо. Якщо його зовсім маринувати, то воно буде сухим і жорстким. А хороший, правильний маринад відмінно розм'якшує м'ясні волокна. Для такого маринаду можна використовувати сік граната. Маринад для шашлику з додаванням гранатового соку підходить для різних видів м'яса. Але використовувати м'ясо з жилками не рекомендую, так як гранатовий маринад діє на м'ясо дуже м'яко. Найкраще використовуйте м'ясо молодої тварини, яке не було заморожено. При розморожуванні м'ясо втратить частину вологи і готовий шашлик вийде сухий. для маринування не використовуйте алюмінієвий посуд, так як при додаванні гранатового соку він буде окислюватися і виділяти шкідливі речовини.
яка частина свинини найкраще підійде для приготування шашлику? Беріть свинячий ошийок з жировими прошарками. Тоді шашлик вийде соковитим і м'яким.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.