Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Індичка в клярі на сковороді

Індичка в клярі на сковороді

оригінально, апетитно, смачно, на вечерю! Індичка в клярі на сковороді — рецепт швидкого і простого в приготуванні страви. Додавання спецій робить м'ясо ароматним, а попередня панірування в борошні — соковитим, так як всі його соки залишаються всередині.

Марія

автор рецепта

Індичка в клярі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1038

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе індички

500

Рослинна олія

Перець чорний мелений

Для клярі:

0.5

0.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 20 г

жири 27 % 9 г

вуглеводи 12 % 4 г

182 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити індичку в клярі на сковороді? Підготуйте продукти. Найсоковитіші і смачні відбивні вийдуть зі свіжого, що не замороженого м'яса. Найкраще підійде філе грудки.
Крок 2

Філе помийте і добре обсушити паперовими рушниками. Зайва волога не дасть м'ясу добре обсмажити, воно буде гаситися. Наріжте грудку уздовж на 3-4 скибочки. Кожен шматочок злегка відбийте молоточком з двох сторін. Щоб сік від м'яса не розлітався на всі боки, накрийте його харчовою плівкою або пакетом.
Крок 3

М'ясо посоліть і поперчіть.
Крок 4

Приготуйте кляр. Як зробити кляр? Підготуйте продукти. Спеції для клярі вибирайте на свій смак або наявності.
Крок 5

Яйце помийте, обсушити і вбийте в миску. Розмір миски вибирайте такий, щоб в неї містився шматок індички. Збийте яйце до однорідності, виделкою або віночком.
Крок 6

Борошно змішайте зі спеціями і сіллю і перемішайте до однорідності.
Крок 7

Скибочки індички з двох сторін обваляйте в борошні, змішаної зі спеціями.
Крок 8

Потім умочіть скибочки індички в збите яйце.
Крок 9

У сковороді розігрійте рослинне масло для смаження. Обсмажте на ньому скибочки індички по 3-4 хвилини з кожного боку на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Якщо масла занадто багато, то викладіть індичку на паперові рушники, щоб зайвий жир вбрався в них. Подавати відразу ж до столу з будь-яким гарніром або овочами. Смачного!

корисно знати

Індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .