Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Коржі з картопляного пюре

Коржі з картопляного пюре

Простий і швидкий перекус! Кращий спосіб використання пюре! Коржі з картопляного пюре-відмінний варіант для повноцінного сніданку або швидкого перекусу протягом дня. На їхню користь спрацьовує і той факт, що коржі однаково хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Залишилося картопляне пюре-не засмучуємося, а приступаємо до приготування ніжних і м'яких коржів.

Катрін

автор рецепта

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (Пюре)

300

Сіль (щіпка)

Перець чорний мелений (щіпка)

Рослинна олія (за бажанням)

100

Сметана (в якості соусу при подачі)

Зелень (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 7 г

жири 54 % 22 г

вуглеводи 29 % 12 г

263 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

готове і вже остигле картопляне пюре дістаємо з холодильника. Якщо після вчорашньої вечері нічого не залишилося, відварюємо картоплю, перетворюємо його в пюре і охолоджуємо як мінімум до кімнатної температури.
Крок 2

у картопляне пюре додаємо курячі яйця, краще по одному. Часник можна дрібно порубати, але краще пропустити через прес - так він рівномірніше розподілиться по масі. Додаємо часник до картоплі, солимо і перчимо.
Крок 3

сир натираємо на дрібній тертці. Можна взяти будь-який бажаний сорт, єдина умова - сир повинен бути твердим. Додаємо його до картоплі і змішуємо масу до однорідності. Невеликими порціями починаємо додавати борошно. У випадку з коржами про її просіванні можна не турбуватися - всипаємо як є, прямо з пачки. Підсипаючи борошно, постійно вимішуємо масу виделкою до однорідного стану.
Крок 4

замішуємо досить круте картопляне тісто і поділяємо його рівними частинами, кожну з яких формуємо в кулю. Це і є заготовки для майбутніх коржів.
Крок 5

розкачати таке тісто качалкою досить складно, тому використовуємо інший спосіб. Дрібну тарілку добре присипаємо борошном, викладаємо в середину кульку з тіста і рівномірно розтягуємо його в різні боки. Коржі виходять великого розміру і смажаться по одній, тому заздалегідь на декількох тарілках можна не готувати (щоб після приготування не мити велику кількість посуду).
Крок 6

смажити картопляні коржі можна в маслі або без. Вони в будь-якому випадку не підгорять, спосіб вибирається залежно від особистого бажання. Без масла вони будуть менш калорійними і цілком підійдуть для дієтичного меню.
Крок 7

розігріваємо сковороду до дуже гарячого стану (додаємо масло при бажанні). Обсмажуємо кожен корж протягом 3 хвилин, потім перевертаємо на іншу сторону. Цього часу достатньо, щоб середина повністю приготувалася. Викладаємо коржі стопкою і подаємо зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Присипаємо зверху свіжою зеленню. смачного!

корисно знати

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.