Добирай бездоганні надійні рецепти кнелів у нашій добірці кулінарних відкриттів. Спробуй варіації з курки, яловичини, з рисом або рибні кнелі, з додаванням яєць і без них. Відвари, приготуй на парі. Подай окремою стравою, у бульйоні чи з легким супом.
Раніше кнелі готували здебільшого з курячого м'яса. Зараз – практично з будь-якого. Головне, щоб м'ясо чи риба були пісними і дуже якісними. Це дієтична страва, а отже, чудово підійде і для дітей, і для дорослих.
Цікавий рецепт:
- Зварити курячий бульйон з лавровим листочком, гірким і запашним перчиком. Посолити. Процідити.
- Куряче філе вимити, обсушити і подрібнити м'ясорубкою чи блендером.
- М'якуш батона замочити у вершках.
- Фарш і розмочений у вершках батон ще раз пропустити через м'ясорубку.
- Масу підсолити і вимісити до отримання не дуже густої, в'язкої, однорідної консистенції.
- Сформувати кнелі за допомогою ложок: набрати курячий фарш в одну ложку, прикрити його другою ложкою, створюючи «мушлю».
- Верхньою ложкою зняти кнелі з нижньої і помістити в киплячу воду.
- Варіть не більше ніж 5-7 хвилин. Викласти на тарілку.
- Нарізати очищену картоплю невеликим кубиком.
- Всипати в закиплий курячий бульйон.
- Через 10 хвилин додати зелений горошок.
- Варити до готовності (3-5 хвилин). Прибрати з вогню.
- Додати в суп кнелі.
- При подачі присипати подрібненою свіжою зеленню.
Корисні поради:
• Якщо м'ясо трапилося волокнисте, то фарш краще перебити блендером кілька разів.
• Для такого наїдку підійдуть пера зеленої цибулі, кріп, петрушка.
• Якщо кнелі готують без яєць, то додавати їх у бульйон треба в самому кінці, щоб вони не розвалилися.