Однак хоч би як виглядав цей продукт, приготування хліба засноване на двох компонентах. Це борошно і вода. Ми звикли вживати в їжу хліб житній і пшеничний. Але для приготування цього продукту можна також використовувати рисове, кукурудзяне і будь-яке інше борошно. Щоб надати виробу аромату й особливого присмаку, рецепти радять випікати хліб з додаванням сиру, горіхів і запашних трав.
Як приготувати хліб плаский? Хліб, що має пласку форму, роблять з такого тіста, у складі якого є борошно, сіль і вода. Такий хліб випікається з кукурудзяного, ячмінного, просяного чи гречаного борошна. Для цього тісто вимішують, розкачують, викладають на деко і поміщають у піч або на відкритий вогонь. Такий хліб при випіканні не піднімається і називається прісним. Його легко зробити, якщо ми готуємо вдома у звичайній духовці. Нині домашній хліб можна приготувати у спеціальній хлібопічці. Смачний домашній хліб виходить не з першого разу: найчастіше шукають рецепт домашнього хліба, що не кришиться і тримає форму навіть на другий день.
Якщо в тісто, крім звичайних компонентів, додають дріжджі і перед випіканням дають йому підійти, то в результаті виходить дріжджовий хліб. У результаті бродіння дріжджів виділяється вуглекислий газ і піднімає тісто, яке стає пишним. Такий хліб у хлібопічці печуть за високої температури. На готовому виробі видно маленькі дірочки, які утворилися за допомогою вуглекислого газу й повітря.
До складу хліба разом з білками входить багато крохмалю. У ньому є також дієтичні рослинні волокна. Хліб треба зберігати у спеціальних хлібницях, тоді він довго не зачерствіє і збереже свою свіжість кілька днів.
З хліба можна спорудити багато цікавих страв: пудинг, грінки, бутерброди, тости. Про те, як приготувати грінки найкращим чином, можна дізнатися з рецептів на сайті.