Кокосове борошно активно використовується не лише в кулінарії, а й у косметології. Уже одне це свідчить на його користь і позиціонує цей продукт як корисний для здоров'я. Без проблем придбати можна в будь-якому інтернет-магазині, якщо раптом у твоєму місті немає точок продажу цього товару. У домашніх умовах, до речі, кокосове борошно теж можна зробити, хоча сам процес і буде доволі копітким, не кожен новачок із ним упорається.
Спочатку кокосову м'якоть треба акуратно відділити від внутрішньої поверхні горіха. Потім за допомогою певної техніки видалити з неї жир і сік. У принципі, це можна зробити так. Спочатку м'якоть подрібнюється в стружку - за допомогою тертки чи іншого подрібнювача. Потім заливається окропом - рідина практично одразу стане білою. Цю процедуру можна повторити кілька разів - доти, доки з кокоса виділяється олія. Отримана рідина - це свого роду кокосове молоко, яке можна застосовувати в будь-яких інших рецептах.
Кокосове борошно виходить, коли відтискання, підсушені в духовці, змолоти в кавомолці. На ділі весь процес може виявитися таким самим важким, як і на папері). Тож для першого разу краще вже купити в готовому вигляді.
Готувати з кокосового борошна можна будь-які страви, де взагалі потрібне борошно. Це буде будь-яка випічка, млинці, оладки. Єдиний нюанс: це борошно порівняно з пшеничним занадто жваво вбирає вологу. А отже, у рецепти з кокосовим борошном ітиме більше вологих продуктів: молока, кефіру, яєць.
Май на увазі, що калорійність кокосового борошна відчутно більша, ніж у пшеничного, і становить 466 ккал на 100 грамів. Білки, жири та вуглеводи - 20, 16,6 і 60 грамів відповідно. Тож робити випічку з ним у надії знизити загальну калорійність страви не вийде. Єдиний плюс - хімічний склад, набір вітамінів і мікроелементів. У кокосах є і йод, і нікель, і кобальт, і магній, і калій. Протеїнів стільки ж, скільки в злакових. Є вітаміни А, С, D, Е, В. Воно краще засвоюється організмом, підтримує обмін речовин, благотворно впливає на стан шкіри.