Малесенькі рачки, яких і не роздивишся до пуття, настільки вони дрібні, вважаються цінним продуктовим ресурсом і добуваються в промислових масштабах. Потім з них і роблять улюблені багатьма консерви під назвою «м'ясо криля». Рецепти з ним знайдеш у цьому каталозі, а покрокові фото наочно продемонструють увесь процес готування.
Якщо підрахувати, то м'ясо криля добувають приблизно з восьми десятків планктонних ракоподібних, довжина яких починається з 9 мм і закінчується 6,5 см. Зрозуміло, що чистити таку дрібноту ніхто не буде, тому в консерви відправляються всі їхні частини цілком. Ароматичні добавки покращують смак. І ось не треба кривитися — між іншим, м'ясо криля є екологічно чистим продуктом, одним з небагатьох. Оскільки ці рачки не вбирають жодних шкідливих речовин, що так чи інакше потрапляють у воду.
Калорійність м'яса криля становить 97 ккал. БЖВ: 17,5, 1,8, 2,8 відповідно. У ньому містяться: вітаміни Д, В, А, фосфор, йод, залізо, магній, калій, натрій, кальцій, корисні для здоров'я жирні кислоти омега-3. Цей дієтичний продукт рекомендований як профілактичний засіб проти цілої низки захворювань на кшталт діабету, туберкульозу, ожиріння.
То що ж можна приготувати з м'яса криля? Насамперед салати, паштети, бутерброди, інші холодні закуски. З нього можна спорудити дуже смачну начинку для пиріжків, пирогів, пельменів, млинчиків. Накрутити котлет чи тюфтельок. Зварити ароматний суп.
У банки розфасовують різні за розміром рачки. Є такі, що виглядають як крупинки рису. І є більші, з антарктичних креветок. У принципі, це м'ясо вже саме по собі непогана їжа. Його можна подавати зі свіжими овочами, зеленню, готувати швидкий перекус.