Головна
Другі страви
Риба на друге
Філе горбуші на сковороді

Філе горбуші на сковороді

апетитне і смачне блюдо з риби, яке швидко готувати! Філе горбуші на сковороді можна приготувати тоді, коли часу стояти біля плити зовсім немає, а результат повинен бути чудовим. Така риба завжди виходить смачною, апетитною на вигляд і дуже ароматною. Оцінять і рідні, і гості!

ulia-uf

автор рецепта

0 1566

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 66 % 19 г

жири 34 % 10 г

вуглеводи 0 % 0 г

167 ккал

це просте блюдо - хороший претендент на занесення в кулінарну книгу, так як простота і швидкість готування роблять його ідеальним для сімейного меню. Особливо якщо головному кулінарові сім'ї не вистачає часу, щоб затримуватися біля плити надовго. Така риба готується швидко, виходить дуже смачною, ситної і поживною.

ще однією важливою перевагою страви є те, що приготована таким чином риба поєднується практично з будь-яким гарніром. До неї можна приготувати картоплю - відварити його, посмажити або запекти. Також цілком підійде крупа-рис, пшениця або булгур. Хороша горбуша буде і доповнена макаронами. Свіжий. обсмажені або запечені овочі також будуть до місця.

не варто забувати і про соусах, що підходять до смаженої риби. На сайті є велика кількість рецептів і можна вибрати будь-який на свій смак.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

отже, починаємо підготовку. Насамперед моєму рибу, а нам потрібно саме філе, під проточною водою і максимально намагаємося промокнути потім паперовими рушниками, щоб не залишалося зайвої вологи. Зайва волога може зіпсувати смажену рибу. Розрізаємо філе на порційні шматочки, перекладаємо їх в глибоку миску.
Крок 2

посипаємо рибу сіллю і чорним подрібненим перцем, додаємо паприку. Краще-копчену, але можна посипати і звичайної або обійтися і зовсім без неї. Добре все перемішуємо, втираємо приправи в рибну плоть руками, намагаємося, щоб всі добавки розподілилися рівномірно.
Крок 3

на середній вогонь ставимо велику сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і трохи вершкового, нагріваємо їх. Коли обидва масла стануть гарячими, викладаємо рибні шматочки в сковороду. Обсмажуємо філе 5-6 хвилин, не зрушуючи, потім перевертаємо рибу на інший бік і обсмажуємо ще 4-5 хвилин. Час може трохи відрізнятися-орієнтуємося по бажаного ступеня"засмаженою".
Крок 4

все, риба готова! Подаємо обсмажене філе горбуші гарячим. смачного! важливо!
Крок 5

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Крок 6

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.