Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка з морквою цибулею і майонезом на сковороді

Печінка з морквою цибулею і майонезом на сковороді

з бюджетних продуктів, швидке, просте, легке, смачне! Печінка з морквою цибулею і майонезом на сковороді виходить низькокалорійної, але в той же час ситної. Для неї можна брати будь-яку печінку: свинячу, яловичу. Готуйте її з густою або рідкою підливою і подавайте з будь-яким гарніром або салатом!

Марія

автор рецепта

Печінка з морквою цибулею і майонезом на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1723

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 10 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 19 % 5 г

161 ккал

ГІ: 55 / 45 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печінку з майонезом на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене печінка яловича, але можете замінити її на свинячу. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.
Крок 2

З печінки видаліть великі протоки, згустки крові, якщо вони є. Ретельно промийте. Потім наріжте печінку кубиками розміром приблизно 2х2 см.
Крок 3

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 4

Лук наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете його зовсім не додавати або додати під час гасіння печінки під кришкою, щоб цибуля віддав страві все соки, а цибулину в кінці можна буде викинути.
Крок 5

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажте пару хвилин до прозорості.
Крок 6

Додайте терту моркву і обсмажте все разом ще 3-5 хвилин.
Крок 7

Викладіть в сковороду печінку і обсмажте все разом, помішуючи, 5 хвилин. В кінці все посоліть, поперчіть. Але врахуйте, що далі в печінку додається майонез, який вже злегка солоний. Тому соліть з обережністю. Можете також посипати печінку сумішшю приправ для страв з субпродуктів.
Крок 8

Додайте в сковороду майонез і перемішайте. Майонез можете використовувати будь-який за смаком: провансаль, оливковий або на перепелиних яйцях. Головне, щоб його смак вам подобався, адже від майонезу залежить підсумковий смак страви.
Крок 9

Влийте воду. Залежно від бажаної кількості соусу води можете додавати більше або менше.
Крок 10

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин до готовності печінки.
Крок 11

Тушкована печінка з цибулею і морквою готова. Можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.