Баоцзи Китайські пиріжки на пару

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Свинину промиваємо під холодною водою, обсушуємо за допомогою паперових рушників і нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо їх в блендер для подрібнення або провертаємо шматочки м'яса через м'ясорубку.

2. Крок 2

   

   Корінь імбиру очистимо від шкірки і натремо його. Натертий імбир покладемо в розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і злегка обсмажити його, буквально кілька секунд.

3. Крок 3

   

   Далі в сковороду додаємо м'ясний фарш, трохи фільтрованої води (приблизно 50 мл.) і все добре перемішуємо. Потім вливаємо соєвий соус, мирин, приправляємо все сіллю і чорним меленим перцем. Продовжуємо гасити м'ясну начинку для майбутніх пиріжків до моменту, коли майже вся вода випаруватися, але фарш при цьому буде соковитим і м'яким.

4. Крок 4

   

   Картопляний крохмаль розчинний в невеликій кількості води (1 ст.л.). Часник подрібнюємо за допомогою часничниці. Ці інгредієнти додаємо в м'ясну начинку і ретельно перемішуємо. Як тільки випарується вода і начинка подзагустеет, вимикаємо вогонь і сковороду знімаємо з вогню, додаємо трохи вустерширського соусу, перемішуємо. За бажанням можна додати інші спеції. Тепер охолоджуємо начинку.

5. Крок 5

   

   Далі шматок тіста ділимо на 4 рівні частини, кожну з яких скачуємо в ковбаску, діаметр не повинен бути більше 3 см.кожну ковбаску ділимо на 6 частин. Беремо перший шматочок і притримуючи його в центрі, розгортаємо його, щоб в діаметрі він був 12-15 см., але при цьому в середині тісто має бути товщі, ніж з країв. Проробляємо цю процедуру з іншими шматочками тіста.

6. Крок 6

   

   Перекладаємо остигнула м'ясну начинку в глибоку ємність. Зелену цибулю дрібно нарізаємо і додаємо в ємність до м'яса. Перемішуємо інгредієнти.

7. Крок 7

   

   Тепер на вже розкатані гуртки з тіста викладаємо м'ясну начинку (приблизно 1 ст.л.) і защипуємо краю гуртків, формую пиріжок у вигляді «мішечка».

8. Крок 8

   

   Беремо пергаментний папір і ріжемо її на невеликі шматочки. Шматочки пергаментного паперу викладаємо у форму для приготування їжі на пару, на них встановлюємо Китайські «мішечки» Баоцзи. Баоцзи кладемо на відстані один від одного, так як при приготуванні вони збільшаться в об'ємі. Тепер форму з» мішечками " відставляємо на 1 годину, щоб пиріжки підійшли ще раз і піднялися.

9. Крок 9

   

   Після закінчення цього часу відправляємо Баоцзи готуватися без кришки на пару протягом 15 хвилин, потім накриваємо форму кришкою і готуємо ще 5 хвилин. Готові пиріжки перекладаємо на блюдо, прикрашаємо за своїм бажанням і подаємо до столу.