Головна
Випічка
Солодка випічка
Хмиз тонкий хрусткий солодкий

Хмиз тонкий хрусткий солодкий

класичний, повітряний, тане в роті, смачний! Цей тонкий хрусткий солодкий хмиз готується за перевіреним рецептом з додаванням горілки. Тісто для нього складається з простих продуктів, а сама жарка не займе багато часу. У підсумку ви отримаєте рум'яну випічку до чаю!

Марія

автор рецепта

Хмиз тонкий хрусткий солодкий рецепт з фото покроково і відео

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 29 % 21 г

вуглеводи 60 % 43 г

399 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тонкий хмиз? Відміряйте потрібні інгредієнти. Пшеничне борошно беріть вищого сорту і просійте її через дрібне сито для насичення киснем.
Крок 2

У глибоку миску вбийте курячі яйця і збийте їх віночком з сіллю до появи піни.
Крок 3

Влийте в яєчну суміш горілку і ще раз збийте масу віночком.
Крок 4

Частинами почніть всипати просіяне пшеничне борошно. Додавайте борошно не всю-її у вас може врахуй або більше, або менше, ніж зазначено в складі.
Крок 5

Замісіть еластичне однорідне тісто. До рук воно липнути не повинно. Воно буде тримати форму, але не буде занадто жорстким.
Крок 6

Тісто тонко розкачайте на присипаної борошном поверхні.
Крок 7

Наріжте з тіста заготовки під хмиз. Я це робила фігурним ножем. Просто нарізаю довгі смужки.
Крок 8

Потім розріжте кожну смужку на коротші. Ось так, як на фото. В середині кожної смужки зробіть поздовжній розріз.
Крок 9

Розігрійте на плиті глибоку сковороду або сотейник. Влийте в неї рослинне масло і розжарити його. Опустіть в масло хмиз і обсмажуйте його до появи золотистої скоринки.
Крок 10

Готовий хмиз перекладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Потім перекладіть хрусткий хмиз на блюдо.
Крок 11

Остиглий солодкий хмиз посипте цукровою пудрою.

до цього моменту робила хмиз всього лише один раз, давним-давно. Пам'ятаю намудрила щось з тестом і хмиз вийшов дуже щільним, жорстким, не хрустким. А так як він занадто жирний, то я вирішила, що шкурка вичинки не коштувала і більше його не робила. Поки не знайшла днями цікавий рецепт і не вирішила спробувати щастя знову. На цей раз всі мої очікування виправдалися. Хмиз вийшов саме таким, яким повинен. Рецепт дуже вдалий. А може досвід піднакопила.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.