Головна
Закуски
Закуски холодні
Хе з м'яса по корейськи

Хе з м'яса по корейськи

смачний, гострий, пікантний салат з корейської моркви і м'яса! Хе з м'яса по-корейськи-це національне корейське блюдо, що представляє собою салат-закуску, що складається з моркви, ріпчастої цибулі і м'яса. М'ясо для цієї страви можна використовувати будь-який: свинину або яловичину, справа смаку. Хе готують і з рибою. Але зупинимося на хе з м'ясом - зі свининою, вийде смачне, соковите і пікантне блюдо. На батьківщині це блюдо готують як з сирого, так і відвареного м'яса. Другий все-таки більш безпечний спосіб приготування. У Кореї хе роблять дуже гострим, додають в нього пекучий перець і часник. Гостроту салату можна регулювати на свій смак.

Snezhana

автор рецепта

Хе з м'яса по корейськи рецепт з фото покроково

0 969

Склад / інгредієнти

порцій:

200

Перець чорний мелений

Перець червоний мелений

Зелень

Кунжут

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 6 г

жири 54 % 14 г

вуглеводи 23 % 6 г

165 ккал

ГІ: 76 / 24 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для страви. Свинину краще використовувати вирізку, філейну частину, щоб м'ясо було більш м'яким і ніжним. Промиваємо м'ясо, просушуємо на паперовому рушнику, зрізаємо жирок і жилки, нарізаємо м'ясо невеликими шматочками - тонкою соломкою. Ще раз промиваємо приготоване м'ясо і просушують паперовими рушниками.
Крок 2

Сковороду ставимо на вогонь, розігріваємо її без масла. Викладаємо на розігріту сковороду приготоване м'ясо і випаровуємо повністю рідина з м'яса. Потім вливаємо столову ложку рослинної олії, додаємо трохи солі і обсмажуємо м'ясо протягом 10 хвилин до легкого рум'янцю, постійно помішуючи м'ясо.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування немає, то можна моркву нарізати ножем тонкою соломкою, на смак це не вплине.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо половинками кілець. Зубчики часнику звільняємо від лушпиння і натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес.
Крок 5

У глибоку миску кладемо приготовані морква, ріпчаста цибуля.
Крок 6

Додаємо в миску з овочами м'ясо.
Крок 7

Вливаємо соєвий соус, рослинне масло, винний оцет (можна замінити і будь-яким іншим), додаємо подрібнений часник, сіль, чорний і червоний мелений перець.
Крок 8

Ретельно перемішуємо і прибираємо миску з салатом в холодильник на ніч для маринування. Салат готовий, перед подачею його можна посипати подрібненою свіжою зеленню або зеленою цибулею. Подаємо його до столу в якості самостійного блюда, закуски або доповнення до гарячого. Смачного!

корисно знати

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).