Головна
Закуски
Закуски холодні
Кабачкова ікра на сковороді шматочками

Кабачкова ікра на сковороді шматочками

ікра виходить з ніжним і благородним смаком. Кабачкова ікра дуже добре перегукується з картопляним пюре і з м'ясними стравами. Та й до будь-якого гарніру може підійти, тут все на свій смак.

olenika

автор рецепта

Кабачкова ікра на сковороді шматочками рецепт з фото

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 43 % 6 г

80 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

найніжніша і соковита ікра виходить саме з кабачків. Тому її добре подавати разом з густими стравами або гарнірами. І що добре, її можна їсти як в гарячому вигляді, так і з холодильника, особливо в жарку пору року. А так же, при бажанні, її можна завжди пропустити через блендер або м'ясорубку, і тоді це буде рідка, без шматочків ікра. етапи приготування:

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Кабачки промити і можна зрізати з них шкірку, але я цього не роблю. Шкірка надає пружність шматочках, і вони не перетворюються в пюре.
Крок 2

Моркву і цибулю кришимо дрібними кубиками. Морква в даному випадку морожена.
Крок 3

Часник і зелень теж дрібно-дрібно, але можна і без часнику, якщо смак його не подобається. Замість часнику можна покласти помідор наприклад.
Крок 4

Мені дуже подобається сухий томат і соя, які надають благородний смак і хороший апетитний відтінок страви, і тому я їх додаю до ікри в самий останній момент і даю трохи протушкувати під кришкою.
Крок 5

Смажимо в такій послідовності: спочатку йдуть кабачки, які через свою соковитості потрібно добре прожарити до випаровування зайвої вологи. Слідом заклала морква, яка після розморожування стала дуже вологою, і так само добре випарувати вологу. Тепер можна додати цибулю і добре обсмажити. А далі вже можна закладати в обжарку все інше, свою улюблену зелень, прянощі і т. д.
Крок 6

І вже в кінці йде соя.
Крок 7

P. S. Хто не любить пікантний смак часнику, може замінити солодким яблучком, це теж буде дуже смачно.

корисно знати

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.