курячі котлети з майонезом і борошном рубані

простий рецепт ніжних котлеток зі шматочків філе курки! З даної кількості інгредієнтів виходить 8 курячих котлети з майонезом і борошном. Їх можна подавати до столу як гарячими, так і холодними.

Ніка

автор рецепта

Куриные котлеты с майонезом и мукой рубленные

0552

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

400

Майонез

Борошно

Яйця

Твердий сир

Перець

за смаком

Сіль

за смаком

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 20 г

жири 38 % 14 г

вуглеводи 8 % 3 г

215 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити рубані курячі котлети з майонезом і борошном на сковороді? Нам знадобиться куряче філе, майонез, борошно, твердий сир, куряче яйце і спеції. В якості спецій я використовувала тільки перець і сіль, але можна поекспериментувати, додавши свої улюблені спеції.
Крок 2:
Куряче філе вимийте, обсушити паперовими рушниками, зріжте плівочки і зайвий жирок і дуже дрібно наріжте, як якщо б ви рубали м'ясо на хінкалі або люля-кебаб.
Крок 3:
Нарубане куряче філе викладіть в невелику глибоку мисочку, вбийте куряче яйце, додайте майонез, поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Крок 4:
Слідом всипте в миску борошно і вимішайте котлетний рубаний фарш до однорідності. На цьому етапі можна відрегулювати кількість борошна і майонезу. Дана кількість інгредієнтів наведено при використанні курячого яйця категорії С1. Також варто враховувати, що столові ложки борошна я брала без гірки. Від пропорції даних інгредієнтів залежить ніжність і м'якість цих котлеток. Додайте в фарш тертий сир з приємним вам смаком (можна не додавати).
Крок 5:
На сковороду налийте рослинне масло і поставте сковороду розігріватися на плиту. Коли сковорода буде розпечена, встановіть змащене всередині рослинним маслом кондитерське кільце і викладіть в нього вийшла курячу масу, трохи розрівняйте і акуратно зніміть кільце. Котлетки можна і просто сформувати за допомогою столової ложки, але це якщо не прагнути до ідеальної форми.
Крок 6:
Коли котлетки обсмажаться з одного боку, переверніть їх і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору на середньому вогні. Наявність сиру в складі фаршу дають котлет додаткову хрустку скоринку.

щоб котлети шматочками стали більш дієтичними, куряче філе можна замінити м'ясом індички, а майонез – сметаною. Також замість борошна можна використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль. Приготовані таким чином котлетки виходять ніжними і соковитими. Якщо хочеться, щоб котлетки вийшли ще більш соковитими, можна використовувати м'ясо з стегон, стегенець і інших більш жирних і соковитих місць, але тоді доведеться трохи повозитися, щоб відокремити м'ясо від кісточок.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.