Плов фруктовий

яскравий зігріваючий ситний і дуже ароматний варіант плову без м'яса! Цей варіант плову готується дуже швидко - від вас буде потрібно тільки 15-20 хвилин активної участі, решта-час варіння. Але як же це смачно! А якщо замінити вершкове масло рослинним-вийде ще й ситне корисне блюдо в пост! Приступивши...

nasstin

автор рецепта

Плов фруктовий рецепт з фото покроково і відео

0 1288

Склад / інгредієнти

порцій:

250

100

0.5

0.5

Яблучний сік (можна замінити на будь-який інший, наприклад виноградний або апельсиновий, або ж взяти просто воду)

0.5

Вершкове масло

Мед (за бажанням)

Кедрові горіхи (можна будь-які інші - за бажанням)

Кориця

Барбарис

Шафран

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 17 % 6 г

вуглеводи 77 % 27 г

164 ккал

ГІ: 43 / 30 / 27

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити плов фруктовий?Необхідні інгредієнти
Крок 2

Ізюм і сухофрукти добре промийте
Крок 3

Курагу, чорнослив і сушені яблука наріжте довільно
Крок 4

Морква традиційно для плову-соломкою
Крок 5

У казан покладіть вершкове масло і нарізану моркву, тушкуйте під закритою кришкою 3-5 хвилин
Крок 6

Потім додайте родзинки, тушкуйте з морквою ще 3 хвилини
Крок 7

Додайте інші сухофрукти і спеції, тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин. Спеції можна брати ваші улюблені, я дуже люблю корицю в поєднанні з яблуками, традиційно взяла барбарис і шафран для плову. Можна ще покласти 2-3 зірочки бадьяна-про нього вже згадала, коли було вже пізно) загалом, експериментуйте!
Крок 8

Через 10 хвилин додайте промитий рис і акуратно, щоб не змити шар рису, долийте яблучний сік. З соком готувала в якості експерименту-вийшло дуже смачно! Мені траплялися рецепти і з виноградним, і з персиковим, і з апельсиновим соком! Думаю, наступного разу спробую взяти інший. Можна також взяти замість соку і звичайну воду, буде теж дуже смачно!
Крок 9

Варіть від закипання на слабкому вогні 20-40 хвилин в залежності від рису. Через 20 хвилин потрібно перевірити чи вистачає рідини - якщо рідина вже вбралася, а рис ще не готовий, потрібно акуратно долити ще 0,5 склянки водички. Не знаю чому-але у мене щоразу кількість рідини різний, все залежить, напевно, від сорту рису. Стандартне співвідношення рису і рідини 1: 2
Крок 10

Через 30 хвилин мій плов готовий! Вимикайте і дайте настоятися ще 10 хвилин
Крок 11

Потім відкрийте казан, перемішайте і викладіть на тарілку
Крок 12

Зверху я посипала фруктовий плов кедровими горішками і полила медом - так плов буде ще більш поживним, але це за бажанням. Смачного! Це дуже смачно!

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.