Бефстроганов з індички

покрокове приготування

1. Крок 1

   Грудку нарізати на пласти поперек волокон товщиною в один сантиметр.

2. Крок 2

   Злегка відбити кожен пласт. Присолити, поперчити, обваляти в половині спецій.

3. Крок 3

   Пласти нарізати на брусочки. Добре обваляти в борошні. Можна все шматочки відразу в глибокій мисці обваляти у всій кількості борошна. Або по черзі по одному, в такому випадку борошна витратиться менша кількість. Зайву муку струсити.

4. Крок 4

   Обсмажити м'ясо на половині масла до утворення злегка рум'яної скоринки.

5. Крок 5

   тим часом можна почати підготовку соусу:

6. Крок 6

   Миті помідори натерти в невелику каструлю, куди, однак, необхідно, щоб для варіння помістилося все м'ясо і соус.

7. Крок 7

   До тертим помідорів додати сметану, томатну пасту і інші спеції, солі за смаком. Якщо суміш буде густувата, додати води або натерти ще помідорів. Все добре перемішати.

8. Крок 8

   Соус поставити на помірний вогонь нудитися. До цього часу індичка вже напевно підсмажиться. Погасити вогонь і залишити м'ясо під кришкою до потреби. Коли соус досить підігріється, додати туди підсмажене м'ясо і томити на слабкому вогні. тепер час овочів:

9. Крок 9

   Що необхідно, помити, почистити, видалити зайве. Краще, звичайно, зробити це ще до початку приготування.

10. Крок 10

    Порізати цибулю півкільцями. Моркву натерти на середній терці.

11. Крок 11

    У сковороду, де смажилося м'ясо, долити решту масла і пасерувати овочі до золотистого.

12. Крок 12

    Влити до овочів соус з м'ясом і тушкувати все під кришкою ще близько 15 хвилин.

13. Крок 13

    за кілька хвилин до готовності необхідно проконтролювати консистенцію:

14. Крок 14

    Якщо бефстроганов буде мало рідким, додати ще тертого помідора або води.

15. Крок 15

    Або ж, якщо буде надто рідкий, додати ще борошна.

16. Крок 16

    Бефстроганов хороший до будь-якого гарніру або як самостійну страву. смачного!