Курячі грудки на сковороді гриль

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти. Філе промити, обсушити. Маленьке філе відокремити від великого. Зачистити від жил, жиру і плівок, які можна видалити.

2. Крок 2

   

   Злегка відбити, в основному товсту частину, просто щоб вирівняти товщину.

3. Крок 3

   

   З обох сторін посипати сухими спеціями, які вам до смаку або наявності. Філе можна залишити такого розміру.

4. Крок 4

   

   Мені зручніше розрізати його як на фото. Відрізавши більш тонкі краю, потім обсмажую їх окремо, отримуючи більш рівномірну прожарювання. Маленькі шматочки люблять з'їдати діти, як найбільш ніжну частину.

5. Крок 5

   

   Приготувати маринад, змішавши соєвий соус і рослинне масло. Дуже дбайливо перемішати в ньому філе руками. Залишити на столі мінімум на 30 хвилин, краще на годину. Можна прибрати на ніч в холодильник, але перед смаженням обов'язково дістати хоча б за годину, щоб м'ясо зігрілося, інакше буде сухим.

6. Крок 6

   

   Сковороду маслом не змащувати ! Розжарити її на максимальному нагріванні і зменшити до середнього, тільки потім викладати м'ясо. Коли не липне і легко відділяється, перевернути його щипцями. Чи не протикайте м'ясо, щоб воно не втратило соковитість.

7. Крок 7

   

   Обсмажити другу сторону до готовності, це близько 2 - 3 хвилин. Чи не пересмажувати домагаючись інтенсивного рум'янцю, можна легко пересушити, а ось поставити на ребро притуливши до бортика буде дуже добре /саме тому я велике філе розрізаю навпіл/. Так підсмажити все м'ясо. Моя сковорода чавунна, вона рівномірно прогрівається і довго тримає тепло.

8. Крок 8

   

   Готове м'ясо викладати на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий сік, але можна цього і не робити, якщо любите посочнее. А ось дати м'ясу відпочити перед подачею хвилин 5-8, щоб всі соки розійшлися і змішалися смаки, це обов'язково. Смачного !