Свинина в медово гірчичному соусі в духовці

Замаринуємо м'ясо:
М'ясо миємо й сушимо паперовим рушником, натираємо сіллю. Перці подрібнюємо в ступці. У глибокій посудині перемішати гірчицю, мед, сік одного лимона. Опускаємо в маринад м'ясо і добре натираємо з усіх боків. Зверху кладемо нарізаний часточками другий лимон, на дно гілочки чебрецю. Маринуємо 6 годин, через 3 години м'ясо перевертаємо.

запікаємо:
Духовку нагріваємо до 200 градусів. Морква, цибуля, часник миємо, чистимо і обробляємо на шматочки за бажанням. Якщо овочі маленькі, то і взагалі можна залишити цілком. У пакет для запікання кладемо овочі, чебрець і все часточки лимона з маринаду, а зверху кладемо м'ясо. Додаємо весь маринад і 100 мл коньяку. Щільно закриваємо пакет і відправляємо в духовку.

перші 15 хвилин запікаємо при 200 градусах, потім зменшуємо до 160 градусів і печемо ще хвилин 35. Відкриваємо пакет і поливаємо м'ясо соком.

тепер запікаємо при відкритому пакеті до необхідної рум'яності, збільшивши температуру до 180 градусів. Так само можна включити гриль, якщо є.

Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин і подавайте до столу.

Веселіться і наїдайтеся! Смачного!