Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети на електрогрилі

Котлети на електрогрилі

Подавайте смачні смугасті котлети, сервірувавши їх з овочами. Спробуйте ці соковиті і м'які свинячі котлети, які не зажадають багато часу і сил. Прекрасним доповненням до котлет будуть овочі. І не важливо будуть вони свіжими, тушкованими або також обсмажені на грилі, у вигляді салату або в будь-якому іншому варіанті.

Pirko Rita

автор рецепта

0 1252

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 58 % 19 г

вуглеводи 6 % 2 г

224 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо великими шматками. Свиняче м'ясо ретельно промиваємо, після чого нарізаємо його великими шматками і прокручуємо через м'ясорубку разом з раніше нарізаною цибулею. До отриманого м'ясного фаршу додаємо спеції і приправи, призначені для м'яса на свій смак, а також сіль і трохи меленого перцю. Потім вливаємо трохи газованої води (вона надає пишність котлет) і добре вимішуємо всі інгредієнти, щоб всі спеції були розподілені рівномірно у всьому фарші. Ємність з фаршем накриваємо кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник, щоб фарш ввібрав в себе всі ароматні спеції. В ідеалі залишити фарш в холодильнику найкраще на цілу ніч і тільки на наступний день готувати котлети.
Крок 2

тепер приступаємо до сформування самих котлет. Зробимо їх круглої форми. Для цього на дошку кладемо лист пергаментного паперу, добре змажемо його маслом і встановимо на нього металеве кільце. В яке викладаємо ароматний свинячий фарш, разравняем його, притиснувши круглої крыжечкой (додається до кільця). Потім акуратно витягнемо кільце і знімемо крижечку. Приступимо до формування наступної котлети... котлети повинні бути товщиною не більше 2 сантиметрів. Сформовані котлети відправляємо на деякий час в морозильну камеру. Щоб вони тільки " схопилися» (заморожувати не треба!!!). В принципі, котлети можна сформувати і будь-який інший форми і без використання спеціальних інструментів, просто так вони виходять більш акуратними.
Крок 3

тепер нагріваємо електрогриль, змастивши його невеликою кількістю оливкової олії. Як тільки поверхня гриля буде досить розігріта, викладаємо на неї котлети і обсмажуємо їх до золотистої, рум'яної, підсмаженої скоринки і красивих смужок. Обсмажені котлети подаємо відразу до столу гарячими, відмінним доповненням до яких будуть овочі.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).