Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряче філе в томатному соусі

Куряче філе в томатному соусі

дізнайся як приготувати курку смачно і апетитно! Куряче філе тушковане в томатному соусі незвично ніжне на смак. Пікантності страві надає біле сухе вино і каперси. Поєднання інгредієнтів просто чудово! Помідори потрібно вибрати максимум стиглі, з великою кількістю соковитої м'якоті. Якщо свіжих помідорів немає, можна використовувати консервовані у власному соку, вони відмінно підійдуть. Томатну пасту можна використовувати домашнього приготування або взяти покупну. Звичайно ж домашня паста пріоритетніше, смачніше і відповідно корисніше.

lika7

автор рецепта

Куряче філе в томатному соусі рецепт з фото

0 1000

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

800

Помідори

800

Вино біле (сухе)

240

М'ята (за бажанням)

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 9 г

жири 25 % 4 г

вуглеводи 19 % 3 г

95 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Куряче філе моєму ретельно під проточною водою. Потім обсушуємо бкмажными рушниками. Кожну філешку з обох сторін натираємо сіллю і перцем. Перець краще взяти мелений, він набагато ароматні готової спеції.
Крок 2

На сковороду наливаємо оливкову олію, сюди ж викладаємо і шматочок вершкового масла, відправляємо на вогонь. Даємо маслам об'єднається.
Крок 3

Коли вершкове масло повністю розплавиться, викладаємо на сковороду куряче філе. Смажимо на середньому вогні, часто перевертаємо то на одну, то на іншу сторону. Таким чином готуємо протягом 5 хвилин. На курці повинен з'явиться легкий золотистий рум'янець.
Крок 4

Лук-шалот очищаємо від лушпиння, моєму. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Часник також очищаємо, пропускаємо через прес. За бажанням можна натерти часник на дрібній тертці. Викладаємо часник і цибулю до курки. Смажимо протягом 1-2 хвилин.
Крок 5

Помідори моєму під проточною водою, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Нарізаємо підготовлені помідори дрібними кубиками. Якщо помідори щільні з жорсткою шкіркою, то її краще зняти. Для цього на кожному плоді потрібно зробити хрестоподібний надріз і обшпарити окропом. Після чого обдати крижаною водою. Ця процедура допоможе швидко зняти шкірку.
Крок 6

Викладаємо нарізані помідори в сковороду, сюди ж додаємо томатну пасту, каперси і дрібно порізаний естрагон. Оливки ріжемо кільцями, викладаємо сюди ж.
Крок 7

Наливаємо до всіх інгредієнтів біле сухе вино і червоний винний оцет. Перемішувати.
Крок 8

Періодично помішуючи, доводимо соус до кипіння. Потім накриваємо сковороду кришкою і залишаємо м'ясо гаситися на 20-25 хвилин.
Крок 9

За бажанням перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо свіжою м'ятою.
Крок 10

подаємо на стіл з гарніром з рису або картоплі або з будь-яким іншим гарніром за смаком. смачного!