Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопля з ковбасою на сковороді

Картопля з ковбасою на сковороді

просте, швидке і ситне картопляне блюдо для вечері! Якщо зовсім немає часу, то цей рецепт картоплі з ковбасою на сковороді якраз те, що потрібно! Адже він складається з малої кількості інгредієнтів, які не вимагають будь-якої складної роботи або спеціальної обробки. Таку страву зможе приготувати навіть початківець кулінар.

Pirko Rita

автор рецепта

Картопля з ковбасою на сковороді рецепт з фото покроково

0 2872

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 48 % 13 г

143 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити картоплю з ковбасою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

На початку почніть роботу з картопляних бульб. Очистіть картоплю, вимийте її. Після чого наріжте картоплю за допомогою ножа великою соломкою або зробіть це за допомогою слайсера (насадка соломка велика). Потім знову вимийте вже нарізану картоплю і відкиньте його на друшляк. Залиште його так на невеликий проміжок часу для того, щоб скла вся вода.
Крок 3

Тепер візьміть цибулини ріпчастої цибулі і очистіть їх від лушпиння. Наріжте цибулю півкільцями.
Крок 4

Тепер займіться ковбасою. Примітка: ковбасу вибирайте хорошої якості, тоді і блюдо вийде по-справжньому смачним. Також її можна брати як з жирком, так і звичайну. Загалом, беріть ту, яка більше подобається. Отже, варену ковбасу наріжте великою соломкою.
Крок 5

У сковороду з товстим дном влийте частину рослинного масла (під час смаження при необхідності додавайте), добре прогрійте його, після чого викладіть підготовлений раніше картопля. Картоплю смажте на сильному вогні протягом 5 хвилин з одного боку, після чого переверніть картоплю і смажте його ще 5 хвилин. За цей час повинна з'явитися апетитна скоринка.
Крок 6

Тепер додайте нарізану ковбасу, перемішайте її з картоплею і продовжуйте смажити інгредієнти на сильному вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи їх.
Крок 7

Коли ковбаса вже буде добре підсмажена, додайте півкільця цибулі і сіль, ще раз все перемішайте, зменшіть вогонь, сковороду накрийте кришкою. Гасіть вміст сковороди 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Зверніть увагу, що час готування може відрізнятися, так у багато це залежить від сорту картоплі і потужності плити. Тому перед тим, як вимкнути плиту, спробуйте брусок картоплі на готовність і сіль і тільки після цього знімайте блюдо з вогню.
Крок 8

Картопля з ковбасою і цибулею можете прикрасити різаним зеленою цибулею. Так блюдо стане ще яскравіше і смачніше. До даного блюда також можна подати соус, салат зі свіжих овочів, або просто свіжі або мариновані овочі, солоні або мариновані грибочки. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.