Риба в тесті в клярі

риба вийде ніжною і соковитою, гарне блюдо для легкої трапези! Я і вся моя сім'я безмежною любов'ю палаємо до риби зокрема і морепродуктів взагалі. Благо місце нашого проживання дозволяє купувати і морську, і річкову рибу за прийнятною ціною. Особливо я люблю готувати їжу з морської риби. Знаю безліч кулінарних рецептів на цю тему, але зараз хотіла б поділитися з вами хитрощами приготування страви латиськойкухні риба в тесті.

Валерія

автор рецепта

Риба в тесті в клярі рецепт з фото покроково

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

Риба

190

Рослинна олія (для смаження)

для тесту:

Рослинна олія

Сіль (і в маринад трохи)

0.5

0.5

для маринаду:

Лимонний сік (можна замінити розведеною лимонною кислотою)

Перець чорний мелений

Сіль

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 39 % 12 г

вуглеводи 42 % 13 г

183 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити рибу в тесті в клярі? Отже, візьміть філе будь-якої улюбленої вами риби
Крок 2

І наріжте його невеликими шматочками.
Крок 3

Зробіть маринад, для цього: в рослинне масло додайте лимонний сік, зелень петрушки, перець і сіль.
Крок 4

Тепер збризніть вийшов маринадом шматочки філе і залиште рибу на 1— 2 години просочитися маринадом.
Крок 5

В цей час з води, борошна, рослинного масла і солі приготуйте рідке тісто, введіть в нього попередньо збиті білки.
Крок 6

Після того, як риба просочилася, ми беремо шматочки риби мачає в тісто і смажимо на добре розігрітій сковороді у великій кількості рослинного масла. Подавати рибу краще з картопляним пюре.
Крок 7

Приємного вам апетиту!!!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.