Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети по французьки з курячого філе

Котлети по французьки з курячого філе

якщо звичайні котлети з фаршу набридли - приготуйте ці. Майонез можна замінити на сметану. В принципі я б навіть радила зробити таку заміну. Котлети по-французьки, незважаючи на своє досить гучну назву, відрізняються простим і швидким приготуванням, а виходять вони такими смачними, що їх можна подати і на святковий стіл.

Марія

автор рецепта

Котлети по французьки з курячого філе рецепт з фото покроково і відео

0 1366

Склад / інгредієнти

порцій:

300

Крохмаль (з гіркою)

0.5

Петрушка (сушена)

0.5

Чебрець, чебрець (сушений)

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 19 г

жири 22 % 7 г

вуглеводи 19 % 6 г

163 ккал

ГІ: 18 / 3 / 79

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити котлети по французьки з курячого філе? Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати котлети нам знадобиться: велике куряче філе; яйце; майонез; часник; борошно; крохмаль картопляний (якщо кукурудзяний, то брати в 1,5-2 рази більше); розпушувач; сушений чебрець; сушена петрушка; чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Куряче філе вимийте, обсушити, видаліть плівки. М'ясо наріжте дуже дрібними кубиками.
Крок 3

У куряче м'ясо додайте майонез, сушені трави, чорний мелений перець і сіль. При бажанні можна також додати трохи спецій для курки або окремі спеції, наприклад, каррі.
Крок 4

Ретельно перемішайте масу до однорідності. Залиште маринуватися на 25 хвилин.
Крок 5

Додайте пропущений через прес часник і яйце. Ще раз перемішайте.
Крок 6

Всипте борошно, крохмаль і розпушувач. Перемішайте масу до однорідності. Залиште маринуватися ще на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 7

У сковороді розігрійте рослинне масло. Столовою ложкою викладайте в розпечене масло курячу масу і формуйте невеликі котлетки. Смажте котлетки з одного боку близько 6 хвилин до золотистого кольору.
Крок 8

Потім переверніть котлети і смажте ще близько 6-8 хвилин під кришкою до готовності. Перевіряти готовність можна виделкою, якщо всередині котлетки мають білий колір і з них випливає прозорий сік, то вони готові. Якщо м'ясо рожеве і сік забарвлений в червоний - котлети потрібно посмажити ще.
Крок 9

Подавайте котлетки з будь-яким гарніром. Відмінно підійде відварений рис або картопляне пюре. Смачного!

у перекладі з французької слово Côtelette означає приготований шматок м'яса на кістці (стегно або ребро). Та й взагалі саме слово“котлета” походить від французького слова Côtelé (ребристий) або c & AMP;ocirc;te (ребро). Коржі з фаршу (як м'ясного, так і овочевого) називати котлетами стали набагато пізніше. якщо ж говорити саме про котлетах, то різновид оних є у всіх національних кухнях світу. Правда, називаються вони по-іншому, але суть їх від цього не змінюється. цього разу готуємо котлети по-французьки. До Франції ці котлети ніякого відношення не мають. І звідки взялася така назва - не зовсім зрозуміло. Але смаку це абсолютно не заважає.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.