Досить лише назвати такі продукти, з яких латиші готують їжу, як латвійські борошно й крупа (насамперед ідеться про перлову крупу), латвійські горох і боби, латвійські картопля та інші овочі, а також латвійські молоко й молочні продукти - латвійські кисляк і кефір, латвійські сир зі сметаною.
А з м'ясних латвійських продуктів найуживаніші латвійська свинина і - рідше яловичина з телятиною, птиця.
Коли кулінари Латвії готують латиські національні страви, то в цьому процесі вони широко використовують і латвійські оселедець, і кільку, і салаку.
Більшість латвійських страв із копченої та солоної свинини тут воліють приготувати й подати до столу з найрізноманітнішими латиськими овочевими гарнірами.
Якщо говорити про перші страви національної латвійської кухні, то сьогодні в Латвії найбільшу популярність встигли завоювати насамперед кислий молочний латвійський суп, хлібний латиський суп, а також латвійські путру й капусту.
Ви запитаєте – а що таке ця сама латвійська путра? Пояснюємо, це густа латвійська юшка, яку готують з різних круп (здебільшого - з перлової крупи), заправлена латвійськими молоком або ж латиськими м'ясом і салом. А латвійська капуста – це національна страва, яку тут готують з качанної капусти. Крім усього іншого, цю страву можуть приготувати і з найрізноманітніших свіжих та квашених латвійських овочів, бурякового бадилля, латвійського щавлю й цілої низки дикорослих латиських рослин.
Досить широко, готуючи їжу, застосовують латвійські кулінари латвійські горох і боби. Найулюбленішими стравами латишів вважають густу кашу з латиських гороху та бобів, а також перлової латвійської крупи. Дуже смачна їжа - відварений латвійський горох зі смаженим шпиком і круглі кльоцки з латвійських гороху або бобів з латиською маслянкою чи кефіром. Уся Латвія обожнює приготувати і смажену конопляну масу - латвійські комі, латвійські пироги зі шпиком, латвійську кров'янку, янів сир з латвійського сиру, латиський буберт (манну кашу зі збитими вершками) і багато чого іншого.
Якщо ж говорити про напої, то в латишів дуже популярними вважаються чорна кава і латвійське пиво. У спеку чудово вгамує спрагу освіжний напій латиський збитень. Тут його готують із житнього латвійського борошна, розведеного водою і поставленого для бродіння.