Картопля на сковороді гриль

покрокове приготування

1. Крок 1

   для початку виберете правильно картопля. Буде добре, якщо будете використовувати приблизно однакову за розміром картоплю, і вона буде середнього або маленького розміру, оскільки дуже великий картопля на блюді виглядає так собі. Бульби картоплі вимийте, після чого скориставшись овощечисткой, очистіть його від шкірки. Покладіть чистий картопля в каструлю, налийте в неї воду так, щоб вона повністю покривало картопляні бульби. Поставте каструлю на максимальний вогонь. Як тільки закипить вода, зменшіть вогонь, прикрийте каструлю кришкою і варіть картоплю, але не до повної готовності. Його варіть до напівготовності. При варінні сіль не додавайте, якщо це буде необхідно зробити, то посоліть перед смаженням.

2. Крок 2

   отже, зварений до напівготовності картопля, дістаньте з каструльки і покладіть або на дошку, або на тарілку, як зручніше. Дайте йому трохи часу так полежати, щоб він охолов (інакше можна обпалити руки). Через хвилин 10-15, наріжте картоплю вздовж, розділивши його на 2 або 3 частини (я різала на 3). Більшою мірою це залежить від розміру самого картоплі і бажаної товщини готових шматочків.

3. Крок 3

   тепер приготуйте ароматне масло. Це робиться дуже просто. Візьміть невелику глибоку ємність, влийте в неї рослинне масло, після чого додайте спеціальні спеції для картоплі. У магазинах такі продаються, і кожен виробник додає в спеції різні інгредієнти, тому картопля може вийде в кінцевому підсумку досконалого різного смаку. У тих приправах, які використовувала я, переважно знаходяться різні трави. Ось склад використовуваної приправи: кріп, петрушка, майоран, коріандр, чабер, чебрець, а також мускатний горіх, часник, сіль і навіть трохи цукру. Вміст миски добре перемішайте. Примітка. Якщо в використовуваних вами спеціях немає солі або її мало, то в масло також крім спецій додайте сіль.

4. Крок 4

   тепер або за допомогою силіконової пензлика промажте шматочки картоплі, або вмочивши їх прямо в ароматне, тільки що приготоване масло. Масляні шматочки відразу викладайте на вже розігріту сковороду-гриль.

5. Крок 5

   картоплю обсмажуйте до золотого кольору і яскраво-виражених «грилевих» апетитних смужок. Шматочки обсмажуйте з двох сторін, довівши картоплю до повної готовності.

6. Крок 6

   готові шматочки картоплі викладіть на блюдо, посипаємо його зверху різаною зеленою цибулею (можна і іншою зеленню, наприклад, кропом) і подавайте до столу, поки він гарячий.

7. Крок 7

   в результаті отримаєте чудовий, красивий, золотистий картопля, який за смаком виходить чимось середнім між смаженим і запеченим.

8. Крок 8

   використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.

9. Крок 9

   нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.

10. Крок 10

    Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.