Товстолобик на мангалі на решітці в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити товстолобика на мангалі на решітці? Підготуйте рибу. Використовувати можна товстолобика з заморозки, але смачніше і соковитіше виходить свіжа риба. Отже, рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі і зябра. Товстолобик вимийте і обсушити кухонним рушником або паперовими серветками, щоб прибрати надлишки води.

2. Крок 2

   

   Рибу наріжте на порційні шматки середнього розміру. Голову можна прибрати в морозилку, а пізніше зварити з неї наваристий рибний бульйон. А можна голову так само відправити на решітку і обсмажити на вугіллі з усіма іншими шматочками риби.

3. Крок 3

   

   Зріжте з риби плавники.

4. Крок 4

   

   Підготуйте маринад. У глибоку невелику ємність відправте сметану, сіль, пропущений через прес часник і сухі спеції. Приправи можуть бути будь-які на ваш смак. Ідеально підійде готова суміш для риби. У рецепті використовувалися мелені перці, базилік, орегано і готова приправа для рибних страв.

5. Крок 5

   

   Все ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

6. Крок 6

   

   Надішліть маринад до риби. Масажними рухами розподіліть рівномірно сметану зі спеціями по всіх шматочках. Залиште товстолобик промаринуватися в холодильнику (мінімум на 1 годину).

7. Крок 7

   

   Розпаліть мангал. Коли дрова прогорять, можна приступати безпосередньо до приготування риби.

8. Крок 8

   

   Решітку добре вимийте і обсушити. Змастіть металеві прути рослинним маслом, це потрібно для того, щоб риба не прилипла до грат. Обсмажуйте товстолобика до готовності, періодично перевертаючи з одного боку на іншу.

9. Крок 9

   

   Товстолобик буде готовий, коли шкірка покриється рум'яною апетитною скоринкою. Проткніть один зі шматочків кінчиком ножа і перевірте, якщо виступає прозорий сік, значить риба готова. Не тримайте занадто довго шматочки на вугіллі, інакше вони вийдуть сухими.

10. Крок 10

    

    Подавайте товстолобика в гарячому або охолодженому вигляді з овочами або свіжими салатами.