Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо тушковане з баклажанами

М'ясо тушковане з баклажанами

М'ясо в поєднанні з овочами-дивовижна гра смаку! М'ясо тушковане з баклажанами приведе в захват будь-якого гурмана! Для цієї страви краще брати свинину без кістки, наприклад вирізку. Бульйон можна використовувати м'ясний і овочевий, або зовсім замінити його водою.

Федорівна

автор рецепта

М'ясо тушковане з баклажанами рецепт з фото

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

500

450

280

180

160

Перець чорний мелений

2.5

2.5

150

Зелень (для подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 5 г

жири 50 % 9 г

вуглеводи 22 % 4 г

120 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Баклажани миємо, ріжемо кружальцями, більші овочі перерізаємо навпіл. Викладаємо підготовлені баклажани в підсолену воду, накриваємо тарілкою щоб шматочки не спливали і залишаємо приблизно на 20-30 хвилин.
Крок 2

Поки баклажани вимочуються, попередньо вимите м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на олії протягом 4-5 хвилин.
Крок 3

Цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо кубиками, моркву - кружечками. Відправляємо овочі до м'яса, продовжуємо смажити протягом ще 3 хвилин.
Крок 4

А тепер наливаємо бульйон, закриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності м'яса, на це піде приблизно 20 хвилин.
Крок 5

Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо, ріжемо широкими смужками. Баклажани віджимаємо, викладаємо до м'яса разом з болгарським перцем, солимо і перчимо, додаємо базилік і коріандр. Продовжуємо тушкувати страву під закритою кришкою ще 15 хвилин.
Крок 6

подаємо в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню петрушки. їжте на здоров'я!